背景《中国居民营养与健康现状》—2004年10月卫生部、科技部发布提纲﹡营养与膳食的关系﹡营养素及营养素的功能和来源﹡膳食指南（简介）一、营养与膳食膳食中的化学物质膳食的功能二、营养素及营养素的功能和来源2.蛋白质的功能3.蛋白质的需要量4.蛋白质的来源脂肪（常温呈固体，存在于动物体）油脂油（常温呈液体，存在于植物体）磷脂类脂胆固醇1.油脂的结构必需脂肪酸非必需脂肪酸深海鱼油中含量最丰富脂类的生理功能正常体重的标准脂类摄入原则糖的生理功能糖的来源糖、脂肪蛋白质相互联系脂溶性维生素：A、D、E、K、硫辛酸C水溶性维生素B族B1B2B6B12PP维生素的特点几种维生素简介钙、磷、硫、钾钠、氮、镁铁、锌、碘、硒、镍、钼、氟、铜、钴、铬、锰、硅、锡、钒三、膳食指南膳食歌愿大家吃出