生命的基础——蛋白质蛋白质的存在和重要性蛋白质的主要功能和作用蛋白质的组成和结构几种常见的氨基酸氨基酸的定义和结构氨基酸的化学性质氨基酸的两性氨基酸的来源一分子氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基脱去水分子经缩合得到的产物二肽—由二个氨基酸分子消去一个水分子而形成含一个肽键的化合物蛋白质的性质蛋白质的盐析——化学变化蛋白质变性在生活中的应用1、常用福尔马林（35%~40%的甲醛溶液）保存标本。5、“钡餐”－BaSO4不与胃酸作用，是安全的。如误服BaCO3与胃酸反应产生可溶性钡盐BaCl2，Ba2+是重金属离子使人中毒。若中毒可以喝大量的牛奶、鸡蛋清等来解毒。蛋白质的颜色反应人体必需的氨基酸2、食物中蛋白质的来源3、人体必需氨基酸理想食谱酶蛋白质在人体内的主要功能是：随堂检测：3、农业上用的杀菌剂波尔多液（由硫酸铜和生石灰制成），它能防治植物病毒的原因是：（）A、硫酸铜使菌体蛋白质盐析B、石灰乳使菌体蛋白质水解C、菌体蛋白质溶解于波尔多液D、铜离子和石灰乳使菌体蛋白质变性。练习2、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，选用的方法是（）A）滴加浓硝酸B）滴加浓硫酸C）滴加酒精D）灼烧4、在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸（）功不可没。下列有关说法中不正确的是（）A、SARS病毒是一种蛋白质B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性氨基酸的定义和结构蛋白质的性质蛋白质的盐析——化学变化酶2、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，选用的方法是（）A）滴加浓硝酸B）滴加浓硫酸C）滴加酒精D）灼烧