蔬菜的营养价值和保健功能培训课件.ppt
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蔬菜的营养价值和保健功能三日可无肉日菜不可无1、蔬菜的营养价值常见蔬菜中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质常见蔬菜中的糖类和淀粉等碳化合物可提供能量2、蔬菜的保健功能小贴士3蔬菜的抗癌奥秘a丰富的叶绿素具有抗突变作用b含干扰素诱生剂c含多量硫化合物d含β-谷固醇e含淀粉酶和番茄红素fβ-胡萝卜素怎样合理烹调蔬菜