瓷器類意義：“瓷”是指在陶瓷燒的過程中，坯和釉溫度一致，使釉和坯近乎完全結合在一起，坯胎是白和灰白色。就近代的定義“瓷”是指瓷土係由長石經風化後遺留原址的純土，耐高溫,可製成純白的器皿。材質：顏色為乳白色且表面較光滑。透光性高。重量輕。硬度較一般瓷器為高。保溫效果較一般瓷器為佳。製作：玻璃類：材質:玻璃之主要原料為矽砂(QuartzSand、Sio2)水晶玻璃的優點：玻璃瓷(Glass-Porcelain)金屬類：不銹鋼(StainlessSteel)當鉻及鎳所佔之比例越高則表示其防銹效果越佳。不銹鋼餐具-一般泛指Flatware、Holloware、ChafingDish等三部份。HollowareChafingDish餐具鍍銀EPBS-ElectricPlatedBrassSilverEPSS-ElectricPlatedSteelSilverEPNS-ElectricPlatedNickelSilver器皿的維護與保養器皿種類保養方式使用藥劑注意事項