专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区凌云县2023-2024年公共营养师三级考试完整版【研优卷】第I部分单选题（100题）1.自然界中的氨基酸常见分类原则是（）。A:按营养价值分类B:按营养价值和化学结构分类C:按蛋白质来源分类D:按化学结构分类答案：B2.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:缺铁性贫血B:意外伤害C:肥胖D:营养不良答案：B3.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:水果吃得多B:饮乳制品多C:谷物吃得多D:绿叶蔬菜吃得多答案：D4.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:维生素B2B:维生素DC:β-胡萝卜素D:维生素C答案：B5.多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A:番茄红素B:萜类化合物C:胡萝卜素D:多酚化合物答案：D6.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。A:维生素B2B:维生素C:维生素D:维生素A答案：A7.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素B1B:维生素EC:维生素D:类胡萝卜素答案：D8.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:半胱氨酸、精氨酸B:苯丙氨酸、酪氨酸C:亮氨酸、丝氨酸D:缬氨酸、苏氨酸答案：D9.下列属于必需氨基酸的是（）。A:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸B:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸D:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸答案：B10.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后12～14小时B:饭后6～8小时C:饭后2～4小时D:饭后8～12小时答案：A11.幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。A:15～25%B:25～35%C:30～35%D:20～30%答案：B12.亚油酸是（）。A:18碳2烯酸B:24碳6烯酸C:22碳4烯酸D:18碳4烯酸答案：A13.以下属于成酸性食品的是（）。A:洋葱B:茶叶C:柠檬D:蛋黄答案：D14.影响人体基础代谢的主要因素是（）。A:胸围B:身高C:体表面积D:体重答案：C15.蛋白质的互补作用是指（）。A:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：D16.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:蔬菜C:海产品D:牛奶答案：C17.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:6050B:7060C:4030D:5040答案：A18.糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。A:严格限制碳水化合物的摄入B:给予适宜的能量C:给予优质蛋白质D:严格限制脂肪摄入答案：B19.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:1200毫克B:600毫克C:1000毫克D:800毫克答案：D20.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化铁C:氯化钠D:硫化锌答案：C21.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高钾B:高碘C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高钙答案：C22.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:13.5B:8C:12D:9答案：C23.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:钙B:硒C:碘D:铁答案：B24.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。A:讲授B:以促销为目的赠送保健品C:演示D:参观实验答案：B25.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素CB:维生素DC:维生素AD:维生素B答案：D26.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:0.1～0.5mg/kg.bwB:0.4～1mg/kg.bwC:40～50mg/kg.bwD:4～10mg/kg.bw答案：B27.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:志贺氏菌B:柠檬酸杆菌属C:埃希式菌属D:肠杆菌属答案：D28.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:盐酸C:脂肪分解产物D:葡萄糖答案：B29.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年