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第9章酶引论一.酶是生物催化剂酶的分类酶的分类酶的分类酶的分类(a)锁钥学说:(b)诱导契合学说辅因子在酶促反应中的作用特点全酶(holoenzyme)||酶蛋白(apoenzyme)+辅助因子(cofactor)cofactor酶催化作用的本质是酶的活性中心与底物分子通过短程非共价力(如氢键,离子键和疏水键等)的作用,形成E-S反应中间物,其结果使底物的价键状态发生形变或极化,起到激活底物分子和降低过渡态活化能作用。张力学说广义酸基团广义碱基团(质子供体)(质子受体)共价催化