食品安全与卫生的管理及控制食品安全卫生控制技术的发展现代食品安全体系的效能HACCP是？HACCP是？HACCP的发展成品检验HACCP控制范围过程的某一点或最终成品全过程及关键控制点控制程度只提供检验数据控制全过程，监控程序，纠偏措施，保存记录。评价方式管理者通过评价某一天或管理者通过对HACCP全过程某一阶段的加工检验结果进行评价。评价。HACCP七个基本原则采用HACCP的益处和必要性HACCP计划的制定步骤一：组建HACCP小组步骤二：产品描述步骤三：预期用途的确定：步骤四：绘制流程图步骤五:确证生产流程图步骤六:危害分析（原则1）17步骤七：关键控制点的确定（原则2）步骤八：确定CCP的限值（原则3）步骤九：确定CCP的监测系统(原则4)步骤十：确立纠正措施（原则5）步骤十一：验证程序（原则6）步骤十二：记录保存和建立文档(原则7)25ISO9000ISO9000系列标准的由来ISO9000系列标准的五个主干标准推行ISO9000的意义ISO22000：2005ISO22000：2005特点GMPGMP由来GMP内容实施GMP的意义HACCP、GMP、ISO9000的关系HACCP与ISO9000食品安全相关的国际组织我国食品安全管理机构