微生物基础知识一、微生物基础知识什么是微生物微生物的特点微生物分类微生物分类微生物形态结构微生物的主要类群：球菌微生物的主要类群：杆菌微生物的主要类群：弧状菌2.细菌的繁殖速度：细菌生长速度很快，一般约20min完成一代繁殖。方式：二分裂繁殖。细菌的繁殖：二分裂繁殖二、真菌微生物的主要类群：丝状真菌真菌生长的最适的温度为22-28℃，最适的pH值为4-6。其繁殖能力强，但生长速度比细菌慢，常需1-4周才形成菌落。真菌对热的抵抗力不强，一般加热60~70℃1小时即被杀死，但对干燥、日光、紫外线和一些化学消毒剂有抵抗力，但对2.5%碘酒、10%甲醛则较敏感。酵母菌的繁殖：出芽生殖土壤真菌放线菌丝状真菌真菌-蘑菇三、病毒微生物的分布人体中的微生物微生物的作用与危害微生物的益处2.微生物的危害微生物中也有一部分能引起人及动、植物发生病害，这些具有致病性的微生物，称为病原微生物。如人类的许多传染病（感冒、伤寒、痢疾、结核、病毒性肝炎等）均是由病原微生物引起的。化妆品的微生物污染化妆品的微生物污染化妆品的微生物污染化妆品微生物污染化妆品微生物指标化妆品的微生物污染源如何防止污染？主要的微生物污染源—生产人员手的卫生洗手的重要性:洗手的正确方法正确洗手的步骤：更衣更衣更衣更衣的目的：主要的微生物污染源-人员人员不良行为所产生的污染:主要的微生物污染源-空气主要的微生物污染源-水主要的微生物污染源-设备主要的微生物污染源-原辅料二、消毒与灭菌常用术语1.消毒(disinfection)杀灭物体或环境中的病原微生物。但不一定能杀死细菌芽胞或非病原微生物的方法。用以消毒的药品称为消毒剂。2.灭菌(sterilization)杀灭物体上所有微生物的方法。包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。消毒与灭菌概念的鉴别3.抑菌(bacteriostasis)抑制人体内部或外部细菌生长繁殖的方法。常用的抑菌剂为各种抗生素。4.防腐(antisepsis)体外防止或抑制细菌生长繁殖的方法。用以防腐的药品称为防腐剂。5.无菌(asepsis)不存在任何活菌、多是灭菌的结果。热力灭菌法辐射杀菌法滤过除菌法超声波杀菌法干燥与低温抑菌法物理消毒灭菌法一、热力灭菌法高温对细菌具有明显的致死作用，因此最常用于消毒和灭菌。分为干热灭菌和湿热灭菌两大类。（一）干热灭菌法杀菌作用是通过脱水干燥和大分子变性。1.焚烧用于废弃物品或动物尸体等2.烧灼用于微生物学实验室的接种环、试管口等的灭菌。3.干烤利用干烤箱灭菌（160~170ºC，2h）适用于高温下不变质、不损坏、不蒸发的物品4.红外线是一种0.7~1000μm波长的电磁波，尤以1~10μm波长的热效应最强。热效应只能在照射到的表面产生。多用于医疗器械的灭菌。（二）湿热灭菌法最常用，效果优于干热灭菌法。理由：①湿热中细菌菌体蛋白质较易凝固变性。湿热灭菌时，菌体吸收水分，蛋白质含水愈多，凝固所需温度降低。②湿热的穿透力比干热大，可使被灭菌物品内部温度迅速上升。③湿热的蒸气有潜热效应存在。这种潜热迅速提高被灭菌物体的温度。干热灭菌与湿热灭菌穿透力及灭菌效果比较1.巴氏消毒法用较低温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物、保持物品中所需不耐热成分不被破坏的消毒方法。用于消毒牛乳、酒类（61.1~62.8ºC，30min或71.7ºC，15~30s）。2.煮沸法100ºC，5min杀死细菌繁殖体100ºC，1~2h杀灭细菌芽胞加入2%的碳酸氢钠，促进芽胞的杀灭，防止金属器皿生锈，一般用于食具、刀剪、注射器的消毒。3.流动蒸气消毒法利用1个大气压下100ºC的水蒸气进行消毒。细菌繁殖体15~30min可被杀灭。但芽胞不被全部杀灭4.间歇蒸气灭菌法利用反复多次的流动热蒸气间歇加热以达到灭菌的目的。100ºC，15~30min，37ºC孵箱过夜*3次适用于一些不耐热的含糖、牛奶等培养基。5.高压蒸气灭菌法灭菌效果最好。高压蒸气灭菌器是一个密闭、耐高压蒸锅。103.4kPa（1.05kg/cm2）温度可达121.3ºC，15~30min，可杀灭包括细菌芽胞在内的所有微生物。常用于一般培养基、生理盐水、手术敷料等耐高温、耐湿物品的灭菌。利用水的沸点随水蒸汽压力的增加而上升的原理二、辐射杀菌法1.紫外线（1）波长240~300nm的紫外线具有杀菌作用，其中以260~266nm最强。（2）主要作用于DNA，形成二聚体，干扰DNA的复制与转录，导致细菌的变异或死亡。（3）紫外线穿透力较弱，一般只用于手术室等的空气消毒，或用于不耐热物品的表面消毒。（4）紫外线对人体皮肤、眼睛有损伤作用。（5）紫外线灯距离照射物