专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年浙江省诸暨市公共三级营养师资格考试通关秘籍题库附答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.体格测量工作实施标准化的目的不包括（）。A:权威化B:科学化C:规范化D:系统化答案：A2.在体内可转化为维生素A的是（）。A:维生素B:胡萝卜素C:不饱和脂肪酸D:维生素E答案：B3.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:维生素B1、B2C:EC.维生素A.CD维生素D:维生素A.C答案：B4.正常人血浆的pH值为（）。A:6.35—7.35B:7.35—7.45C:7.45—7.55D:5.35—6.35答案：B5.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评价对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:Gomez分类法B:百分位数评价C:离差法D:方差法答案：C6.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:肺吸虫和囊虫B:肝吸虫和旋毛虫C:肝吸虫和肺吸虫D:囊虫和旋毛虫答案：C7.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:糖尿病的发病率B:高血脂的发生率C:体重D:能量的推荐摄入答案：C8.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:糊粉层B:谷皮C:胚乳D:胚芽答案：A9.混溶钙池是指（）。A:毛发中的钙B:牙齿中的钙C:软组织、细胞外液和血液中的钙D:骨骼钙答案：C10.RNI可满足群体中（）个体需要A:100%B:50%C:99%D:97%～98%答案：D11.人类最理想、最经济的热能来源是（）。A:动物蛋白B:动物脂肪C:薯类淀粉D:谷类淀粉答案：D12.正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。A:谷物吃得多B:水果吃得多C:绿叶蔬菜吃得多D:饮乳制品多答案：C13.癞皮病是由于缺乏（）。A:维生素B1B:维生素CC:尼克酸D:维生素B2答案：C14.有机磷农药的主要急性毒性为（）。A:肝脏损害B:致癌性C:血液系统障碍D:抑制胆碱酯酶活性答案：D15.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:淀粉酶缺乏或活性降低B:脂肪酶缺乏C:蛋白酶缺乏D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D16.当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。A:他缺乏这种营养素的概率是1.0B:都不对C:他缺乏这种营养素的概率是0D:他缺乏这种营养素的概率是0.5答案：D17.下列食物中，GI值最低的食物是（）。A:山药B:南瓜C:荞麦D:藕粉答案：D18.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:苯丙氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：A19.一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A:肥胖B:中度消瘦C:正常范围D:轻度消瘦答案：D20.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3.5gB:2.2～2.5gC:1.2～2.0gD:3g答案：C21.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素B1B:核黄素C:维生素AD:尼克酸答案：B22.采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A:3B:5C:30D:10答案：C23.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:纤维素答案：A24.老年人每天钙的适宜摄入量是（）。A:800mgB:1000mgC:1200mgD:600mg答案：B25.10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A:800mgB:1200mgC:1000mgD:600mg答案：A26.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上答案：D27.以下哪种食物胆固醇含量最高（）。A:鸡腿肉B:猪肝C:瘦猪肉D:牛奶答案：B28.人体必需微量元素包括（）。A:铁、铬、钴B:硫、铁、氯C:钙、锌、碘D:碘、钴、氟答案：A29.促进非血红素铁吸收的因素（）。A:茶叶B:磷酸C:多糖D:肉因子答案