会计学第一节谷物(gǔwù)生产古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻。现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作(chēnɡzuò)杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。一、稻谷(dàogǔ)水稻(shuǐdào)文化中国的黄河文明也在小麦(xiǎomài)农业中饱受煎熬。水稻(shuǐdào)挽救了中华文明水稻(shuǐdào)挽救了中华文明新的文明(wénmíng)有在麦地发芽河姆渡遗址：世界水稻(shuǐdào)故乡河姆渡遗址：世界(shìjiè)水稻故乡籼稻(xiāndào)杂交稻杂交稻的优势(yōushì)和分布杂交水稻(shuǐdào)的发现袁隆平发明(fāmíng)杂交水稻：一颗种子改变世界第七届中国优质(yōuzhì)稻米博览交易会天津(tiānjīn)农学院“博士大米”在稻博会上“飘香”二、小麦(xiǎomài)小麦(xiǎomài)历史小麦(xiǎomài)历史我国南北地方小麦品质(pǐnzhì)的差异化分析1.冬麦与春麦冬麦种植于温带地区，在秋天时播种，而春麦则生长(shēngzhǎng)在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。2.硬麦和软麦小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高，主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。小麦(xiǎomài)面粉三、玉米(yùmǐ)玉米(yùmǐ)种植史地理分布按颜色(yánsè)分类糯玉米（Waxycorn）.也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳(pēirǔ)，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。黑玉米.是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他(qítā)谷类作物。以其为主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"软包装鲜嫩玉米棒"等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植。第二节谷物(gǔwù)市场需求2.饲料(sìliào)消费3.工业(gōngyè)消费4.种用消费(xiāofèi)需求结构：1.口粮消费近几年用作口粮的小麦需求量有所增加，从1999年的9879万吨增长到2002年的10227万吨，增长幅度为3.5%。2003-2008年小麦的口粮消费略有减少，年均为9300万吨。目前小麦口粮消费占总消费量的比重总体保持(bǎochí)现在85%左右。2.饲料(sìliào)消费3.工业(gōngyè)消费4.种用消费(xiāofèi)三、玉米(yùmǐ)的市场需求2.工业(gōngyè)消费3.口粮(kǒuliáng)消费感谢您的观看(guānkàn)。