食用菌栽培技术主要内容食用菌概念：指可以食用的大型真菌，主要有香菇、木耳、蘑菇等是我们日常生活不可缺少的食品和保健品。按用途分类栽培食用菌的意义食用菌栽培技术香菇栽培技术代用料解决了致富与消耗资源的矛盾过去生产20kg黑木耳需1立方米木材、15kg香菇需1立方米木材，现在只用木屑、秸杆。变废物为宝木屑、多种农作物秸杆、麸皮、粪肥等都是无用之物，食用菌生产使这些废物变为可以带来经济效益的宝物。林、粮、菌良性循环林、粮的废物用作食用菌的原料，食用菌的废物又作为林、粮的肥料，林、粮、菌立体栽培互相促进，建立一个稳定的农业生态系统。香菇代料栽培技术（一）配方（二）拌料二、栽培方法（熟料袋栽法）（一）装袋饱满充实（二）灭菌装锅留缝（三）接种（四）管理1.发菌期⑵翻堆⑶增氧每次翻堆结合刺孔刺3～4次结果标准①场所不脱袋：卧排菇架上(间距5~8cm）促丝倒伏转色15～20天菌筒表面形成棕褐色菌膜3.分化催蕾期5.采菇6.间歇期出完2茬菇菌袋失重约1/3时补水浸泡至菌袋的原重量从第3次补水始添加营养素一、概述（一）、分类地位（二）、营养价值（三）药用价值二、生活条件段木栽培：由于耳木的种类及生态环境条件不同，其所含水量养分及质地差异很大，应选生长在肥沃壤土和阳坡的适宜树种用于栽培黑木耳。袋料：用木屑等为原料、生产黑木耳，因适当添加麸皮、糖、无机盐等，使培养料更适合黑木耳生长，产量较段木生产提高近10倍生产中，若出现高温、高湿条件，木耳子实体易腐烂而出现“流耳”。3、湿度4、空气5、光照三、栽培技术4.配方①棉籽壳88.5%，木屑10%，生石灰0.5%，石膏1%，料水比1：1.2~1.3。②玉米芯56.5%，木屑30%，麸皮10%，豆饼粉2%，石膏1%，生石灰0.5%，料水比1：1.2。③豆秆76%，木屑12%，麸皮10%，石膏1%，生石灰1%，料水比1：1.1~1.2。④杂木屑62.5%，麸皮10%，棉籽壳24%，豆饼粉2%，石膏1%，生石灰0.5%，料水比1：1.2。(三)灭菌与接种(四)发菌管理(五)出耳前准备(六)出耳管理(七)采收与晾晒(八)后期管理四、病虫害防治谢谢！栽培食用菌的意义代用料解决了致富与消耗资源的矛盾过去生产20kg黑木耳需1立方米木材、15kg香菇需1立方米木材，现在只用木屑、秸杆。变废物为宝木屑、多种农作物秸杆、麸皮、粪肥等都是无用之物，食用菌生产使这些废物变为可以带来经济效益的宝物。林、粮、菌良性循环林、粮的废物用作食用菌的原料，食用菌的废物又作为林、粮的肥料，林、粮、菌立体栽培互相促进，建立一个稳定的农业生态系统。（一）配方结果标准5.采菇四、病虫害防治