食品机械与设备课程设计设计题目：年产3000吨香肠工艺设备选型与设计食品机械与设备课程设计PAGE\*MERGEFORMAT15目录TOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l_Toc18850摘要PAGEREF_Toc188502HYPERLINK\l_Toc4739关键词PAGEREF_Toc47392HYPERLINK\l_Toc10551第一章前言PAGEREF_Toc105512HYPERLINK\l_Toc316201.1香肠的背景PAGEREF_Toc316202HYPERLINK\l_Toc169151.2我国香肠的生产现状PAGEREF_Toc169152HYPERLINK\l_Toc296811.3香肠的生产的目的和意义PAGEREF_Toc296812HYPERLINK\l_Toc21477第二章工艺流程及相关工艺参数PAGEREF_Toc214773HYPERLINK\l_Toc2102.1香肠生产工艺流程PAGEREF_Toc2103HYPERLINK\l_Toc192932.2工艺要点PAGEREF_Toc192933HYPERLINK\l_Toc4279第三章相关技术指标与基础数据PAGEREF_Toc42794HYPERLINK\l_Toc181503.1技术要求PAGEREF_Toc181504HYPERLINK\l_Toc292033.1.1原料PAGEREF_Toc292034HYPERLINK\l_Toc97483.1.2辅料PAGEREF_Toc97484HYPERLINK\l_Toc198153.1.3净含量PAGEREF_Toc198154HYPERLINK\l_Toc86003.1.4感官要求PAGEREF_Toc860043.1.5理化指标PAGEREF_Toc86004HYPERLINK\l_Toc189343.1.6卫生指标PAGEREF_Toc189345HYPERLINK\l_Toc60723.1.7微生物指标PAGEREF_Toc60725HYPERLINK\l_Toc309293.2物料衡算PAGEREF_Toc309295HYPERLINK\l_Toc229373.2.1原料衡算PAGEREF_Toc229375HYPERLINK\l_Toc167593.2.2电量衡算PAGEREF_Toc167597HYPERLINK\l_Toc265993.2.3水量衡算PAGEREF_Toc265998HYPERLINK\l_Toc93233.2.4生产和生活用媒量衡算PAGEREF_Toc93238HYPERLINK\l_Toc16789第四章设备选型及相关参数PAGEREF_Toc167898HYPERLINK\l_Toc29144.1设备介绍PAGEREF_Toc29148HYPERLINK\l_Toc158244.1.1绞肉机PAGEREF_Toc158248HYPERLINK\l_Toc235434.1.2斩拌机PAGEREF_Toc235439HYPERLINK\l_Toc235434.1.3灌肠机1HYPERLINK\l_Toc292764.1.4烟熏炉PAGEREF_Toc2927611HYPERLINK\l_Toc268984.1.5真空包装机PAGEREF_Toc2689811HYPERLINK\l_Toc235434.1.6风干机12HYPERLINK\l_Toc291634.1.7包装机PAGEREF_Toc2916313HYPERLINK\l_Toc954.2设备参数明细表PAGEREF_Toc9514HYPERLINK\l_Toc19000第五章设计结果与建议PAGEREF_Toc1900014HYPERLINK\l_Toc318715.1结论PAGEREF_Toc3187114HYPERLINK\l_Toc102165.2建议PAGEREF_Toc1021614HYPERLINK\l_Toc189165.2.1原料肉的处理PAGE