何謂高血脂血液中所含的脂肪簡稱血脂，主要包含膽固醇、三酸甘油脂、脂肪酸、磷脂質等等…當血脂的濃度過高、超過正常時，就稱為高血脂。血脂異常與健康息息相關什麼人最容易有高膽固醇的問題：高血脂的高危險群體重的控制飲食的控制1.少吃高膽固醇食物：每日膽固醇的攝取量不超過300毫克，最好少吃膽固醇含量高的食物，如：◎內臟類：腦、心、肝、肚子、腰子、腸子等..◎海鮮類：蝦、蟹、貝類等…◎蛋黃、蟹黃、魚卵、蝦卵(雞蛋每週不超過2～3)2.遠離飽和脂肪酸：※食用油在選擇上，盡量以植物油為主，如：葡萄籽油、橄欖油、葵花油等…含有較多單元不飽和脂肪酸的植物油為主，有助於降低體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度※盡量避免富含飽和脂肪酸的油脂，如：豬油、牛油、椰子油、人造奶油(乳瑪琳)等…容易造成膽固醇濃度上升。4.增加纖維攝取量：纖維質有助於降低血脂，高纖維食物有：蔬菜每天最少3碗，深紅黃綠色蔬菜(紅蘿蔔、甜椒、地瓜葉）或竹筍每天2個水果（柳橙、芭樂等）五榖根莖類一天3~6碗（糙米、燕麥、胚芽米、全麥麵包等）適度的運動END