专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省邗江区2023-24年公共二级营养师王牌题库含答案（能力提升）第I部分单选题（100题）1.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％B:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％C:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％D:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％答案：B2.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:注意体重负荷B:超过负荷身体会崩溃C:遵守自己的步调D:以上都是答案：D3.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肾脏B:造血系统C:神经系统D:肝脏答案：C4.属于数值变量资料的是（）。A:身高B:血型C:体重D:年龄答案：B5.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:见利忘义C:先利后义D:无利不干答案：A6.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A:东北地区B:南方C:西部D:北方答案：B7.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:3～5C:5～7D:4～6答案：D8.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:硒C:碘D:锌答案：D9.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:鼻道C:咽D:鼻旁窦答案：D10.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:18.5～23.9B:18～25C:19～26D:16～19.5答案：A11.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。A:蛋白质利用率B:蛋白质需要量C:蛋白质互补作用D:蛋白质消化率答案：B12.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:尽量不吃四季豆B:和其他蔬菜一起食用C:选择无毒四季豆D:炒熟煮透答案：D13.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:CalB:JC:kCalD:kJ答案：B14.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=EAR+2SDD:RNI=1.2×EAR答案：A15.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:总是到达时间与约定时间差不了几分钟B:比约定时间早到一会儿C:按约定时间，准时到达D:从来没注意过到达的时间答案：B16.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:4210B:6550C:5120D:3667答案：D17.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钙B:高碘C:高钾D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素答案：D18.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:提醒他（她）这样做不对B:也没有什么大影响，就当没看见C:我也要向他（她）学习D:反正也不影响工作，无所谓答案：A19.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。A:血清视黄醇含量低于0.35μmol/LB:眼结膜杯状细胞消失C:生理盲点缩小D:尿液上皮细胞超过3个/mm3答案：C20.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:25％～30％B:45％～50％C:40％～45％D:30％～35％答案：B21.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:有利于排便B:能被人体消化酶所水解C:减轻毒物对机体的损害作用D:来自蔬菜、水果答案：B22.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A:辐照保藏B:冷冻保藏C:高压保藏D:烟熏保藏答案：B23.维生素E有何功能（）。A:抗癫皮病因子B:抗不孕症C:以上皆非D:抗软骨症答案：B24.孕妇补铁的主要目的是（）。A:红细胞增加B:脾脏储留C:增强胎儿免疫力D:预防贫血答案：D25.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素B2D:维生素A答案：B26.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇B:美蓝C:亚硝酸盐D:高锰酸钾答案：A27.食品腐败变质的最主要因素是（）。A:遗传因素B:食品因素C:微生物因素D:环境因素答案：C28.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A:腹泻B:体重增加C:呕吐D:易激惹答案：B29.（）中肠道菌群能利用简单物