专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省赣榆区2024年公共营养师二级王牌题库【含答案】第I部分单选题（100题）1.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:无比较C:低D:一样答案：A2.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:南方地区，园林工人B:北方地区，婴幼儿C:热带地区，农民D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：B3.（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。A:蛋类B:鱼类C:乳类D:肉类答案：C4.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:2%B:10%C:8%D:5%答案：D5.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:枸橼酸钾B:EDTA钠盐C:肝素D:草酸钾答案：D6.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:3～5B:1～3C:4～6D:2～4答案：C7.咸味和（）可互相抵消。A:甜味B:辣味C:苦味D:酸味答案：A8.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:高锰酸钾B:美蓝C:亚硝酸盐D:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇答案：D9.（）缺乏可引起坏血病。A:维生素AB:维生素B1C:尼克酸D:维生素答案：D10.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:EARD:RDA答案：D11.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:25mgB:10mgC:35mgD:5mg答案：A12.大豆豆皮中（）含量最高。A:维生素CB:大豆油脂C:食物纤维D:淀粉答案：C13.我每天的工作都是（）。A:有时计划B:从来也不计划C:事先计划好D:想到哪做到哪答案：C14.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.9C:0.8D:0.5答案：B15.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.6B:1.2C:1.16D:0.8答案：C16.动植物中毒不包括（）。A:河豚鱼中毒B:鱼类引起组胺中毒C:砷化物中毒D:毒蘑菇中毒答案：C17.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:葡萄球菌B:肉毒梭菌C:沙门菌属D:副溶血性弧菌答案：D18.常量元素有()种。A:6B:7C:10D:9答案：A19.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:甘油三酯B:甘油二酯C:乳糜微粒D:胆固醇答案：D20.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:铁C:维生素CD:维生素答案：A21.营养学中的膳食结构是指（）。A:居民消费的食物种类及其数量的相对构成B:食物的化学组成C:食物内部的组织结构D:组成膳食的食物种类答案：A22.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素AB:钙C:维生素B1D:乳糖答案：D23.公共营养师的核心工作内容是（）。A:解决营养问题B:为人民服务C:改善身体素质D:改善居民营养状况答案：B24.维生素E的良好来源为（）。A:蔬菜类B:水果C:肉类D:植物油答案：D25.乌龙茶属于（）。A:发酵茶类B:半发酵茶类C:再加工茶D:不发酵茶类答案：B26.菌藻类食物具有（）。A:抗病毒作用B:还原作用C:抗菌作用D:抗肿瘸作用答案：D27.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与反馈功能B:反应功能与传导功能C:反馈功能与反应功能D:反射功能与传导功能答案：D28.酒的能量来源有（）A:矿物质B:有机酸C:乙醇D:甲醇答案：C29.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素AC:维生素BD:维生素D答案：D30.培训计划中最重要的是__________。A:师资B:培训目标C:培训时间D:培训内容答案：D31.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主B:不易用过多的糖和甜食C:适量的膳食纤维D:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡答案：A32.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:脂肪分解产物C:盐酸D:葡萄糖答案：C33.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:250