专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年江苏省江都区公共二级营养师考试王牌题库有答案第I部分单选题（100题）1.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:500B:200C:400D:300答案：C2.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:生活污水污染B:虫卵污染C:农药残留D:致病菌污染答案：D3.维生素B1在体内参与哪种辅酶的构成（）。A:黄素单核苷酸B:磷酸吡哆醛C:辅酶ⅡD:焦磷酸硫胺素答案：D4.食品加热至（）℃以上属于热处理。A:60B:40C:80D:100答案：A5.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:8.5C:10D:5答案：C6.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:人乳中铁的吸收率比牛乳低B:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C:牛乳中的钙含量比人乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案：B7.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:行为改变的关键步骤是确立信念B:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变C:知识是行为的基础D:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动答案：C8.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:甲状腺肿D:智力障碍答案：A9.红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A:氧化B:溶血C:羰氨D:还原答案：C10.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:维生素B1B:乳糖C:维生素AD:钙答案：B11.一个人日为一个人一日用（）。A:三餐B:早餐C:中餐D:晚餐答案：A12.动植物中毒不包括（）。A:砷化物中毒B:毒蘑菇中毒C:河豚鱼中毒D:鱼类引起组胺中毒答案：A13.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:β-胡萝卜素B:维生素B2C:维生素DD:维生素C答案：C14.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A:胱氨酸和蛋氨酸B:胱氨酸和苯丙氨酸C:蛋氨酸和苯丙氨酸D:赖氨酸和蛋氨酸答案：C15.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:1995年10月30日B:2002年3月28日C:1993年3月15日D:2002年7月1日答案：A16.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:30%B:40%C:20%D:50%答案：D17.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友B:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他C:放下手头的工作，去见朋友D:告诉朋友自己在工作，另约时间见面答案：A18.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。A:血红蛋白B:血清铁蛋白C:血清白蛋白D:血浆视黄醇结合蛋白答案：B19.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:依法治国比以德治国重要B:德治是目的，法治是手段C:以德治国比依法治国重要D:以德治国与依法治国相辅相成答案：D20.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:20和25B:10和15C:25和30D:15和20答案：D21.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:乳饮料B:果汁C:白开水D:运动饮料答案：C22.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:200～250C:150～200D:100～150答案：C23.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:作用不大C:没有关系D:可有可无答案：A24.鱼虾类摄入量是（）。A:50gB:50～100gC:100～200gD:400～500g答案：A25.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要B:摄入能量大于消耗能量C:摄入能量小于消耗能量D:摄入能量等于消耗能量答案：D26.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:酪氨酸C:丝氨酸D:胱氨酸答案：B27.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:12B:14C:13D:10答案：D28.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素KB:叶酸C:维生素CD:维生素B6答案：C29.下列关于职业道德