天语雅阁目录第一章：项目背景分析市场调研之问卷茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，香港以外的地方也不难找到茶餐厅的踪影，中国大陆、海外的唐人街等有茶餐厅算是寻常不过。就市场调研情况来看，茶餐厅在南京农业大学周边存在很大的市场潜力。原因如下：1、茶餐厅是学生们享受闲适生活，提高生活质量的优良选择。南京农业大学的人口众多，多出身于条件中等的家庭。一部分学生希望能够享受一定程度的品质生活。因此，一个环境优雅，服务优良的茶餐厅就成为了他们享受闲适生活不可或缺的选择。茶餐厅是学生们进行聚会活动的绝佳选择。南农的学生活动较多，各式各样的聚会是必不可少的，但据调查发现，目前学生进行生日聚会或学生活动多在校周围的川府、蜀香等餐馆，或是学校的食堂内。饭店的环境有些过于聒噪，而学校的餐厅环境又往往不能满足学生的要求。因此，一个安静优雅、能够提供各种茶点和饮品的茶餐厅一定会受到学生们的欢迎并且是众多情侣梦想中的休息和约会地点。南农的学生中不乏很多的情侣，他们希望有这样一个良好的环境去经营和享受他们美好的爱情。根据我们南农的地理特点，以及我们的市场调研分析，我们决定将我们的茶餐厅定位成为一个价钱合理始终，且服务优良的小型茶餐厅。具体的定位标准如下：1.价格合理学生一次性消费均价在10-25元左右环境优雅满足当代大学生的心理需要，保证一定程度的私密性和小资情调2.突出特色我们的茶餐厅主要面向南农学生，因此应针对南农学生突出特色。如提供无线网络，设置小型自习室等等。3.服务优良要满足当代大学生的心理需求，提升茶餐厅的品味本店主要针对南农学生市场，为学生集体活动与情侣提供相对自由的场所和舒适的环境。据学生反映，在日常生活中没有一个能够消遣时间的地方。这些便表明我们拥有很大的市场。本店提供的服务是自助服务〔对于一些小食品如瓜子，可以由消费者自由取用），能够为消费着提供更多的选择机会，而且，就一名学生的消费水平而言，自助更加适合学生市场。第二章:项目技术配套奶茶类店内装潢设计平面图第三章：项目实施第一节：茶座的选址3、西门优势：根据我们的问卷调查，大约有53%的学生希望我们的茶座设立在西门。西门位于童卫路，有着115路、29路、315路、36路、49路、51路、55路、5路、84路、游5路等众多公交线路分布，交通更加便利。而且，南农主要是沿南北狭长分布，学生到达西门的路程更短。4、选择西门的理由：而西门分布着大小十余家餐馆和便利店，充分显示出西门具有的独特市场魅力，学生们也更习惯在西门进行休闲与消费，所以，经分析，我们选择在西门建立门店。申请开茶座需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。1.先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称2.排污许可证的申领3.卫生许可证的申领4.工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。5.在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批这需要在装修的时候就向所在辖区申请。6.税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。第四章：茶座的经营与管理招收条件：身体：安康、精力旺盛、行动敏捷；智力。理解和学习的能力、判断力、记忆力、头脑灵活、思维敏捷、专注；品德：有毅力、坚强、勇于负责任、有首创精神、忠实、有自知之明、自尊；一般文化：具有不限于从事职能范围的各方面知识，能写会算；专业知识：具有技术或商务、或财务、或管理等专业的职能知识；阅历：从业务实践中获得的知识培训内容资金来源三是有稳定的收入来源；芬达、美年达点心：瓜子、西瓜子、冰淇淋类：牛奶，香草，巧克力，草莓，抹茶，香芋、柠檬、咖啡、提拉米苏、柠檬、核桃、杏仁、薄荷、西瓜、哈蜜瓜、菠萝、芒果、奇异果、橙子、蓝莓、椰子、青苹果、黑莓、梨子、桃子、香蕉、马拉加葡萄酒、曲奇说“请您慢用〞后离开；桌椅：20套10000左右一般文化：具有不限于从事职能范围的各方面知识，能写会算；◇第七讲：与人交谈注意事项工资：月总支出11800元桌椅：20套10000左右本店综合了价格优势和服务优势，这些让我们在茶座市场的竞争中占得先机。缴纳单，物业管理等相关证明；芬达、美年达点心：瓜子、西瓜子、◇第八讲：行为举止培训◇第九讲：消防培训2贷款可以申请国家小额贷款1000-20万第一节：全店所需饮品点心基础知识清洁员1人800元/月人员的分配和报酬店长经理3000元/月厨师——糕点一人，饮料一人2人2000元/月服务员4人800元/月清洁员1人800元/月收银员1