专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省2023-2024年公共二级营养师资格考试内部题库带答案（培优B卷）第I部分单选题（100题）1.幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:16B:18C:19D:17答案：B2.公共营养师的核心工作内容是（）。A:为人民服务B:改善居民营养状况C:改善身体素质D:解决营养问题答案：A3.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:肱三头肌C:肱二头肌D:喙肱肌答案：B4.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会C:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：B5.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:防止胎儿低血糖症C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:促进机体利用蛋白质答案：C6.下列细菌，具有嗜盐性的是（）。A:变形杆菌B:葡萄球菌C:沙门菌D:副溶血性弧菌答案：D7.动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。A:葡萄糖B:糖原C:乳糖D:半乳糖答案：B8.真蛋白质消化率是评价（）。A:摄入蛋白质未被排出部分B:摄入食物中蛋白质未被消化部分C:摄入食物中未被吸收部分D:摄入食物中被吸收部分答案：B9.下列资料不属于数值变量资料的是（）。A:年龄B:体重C:身高D:血型答案：D10.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钠B:l碘C:铜D:钙答案：C11.下列属于单糖的有（）。A:麦芽糖B:蔗糖C:半乳糖D:棉籽糖答案：C12.消瘦型营养不良的特征是（）。A:腹部因脂肪堆积而肿胀B:以能量缺乏为主C:以四肢水肿为主D:以蛋白质缺乏为主答案：B13.咸味和（）可互相抵消。A:甜味B:苦味C:辣味D:酸味答案：A14.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶碱B:茶多酚C:鞣质D:咖啡因答案：B15.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:必需氨基酸B:蛋白质C:赖氨酸D:苏氨酸答案：C16.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:树胶B:半纤维素C:果胶D:纤维素答案：D17.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（）等方面加以鉴别。A:食品性质B:微生物C:货架时间D:加工方式答案：B18.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:能量供给不足，可导致生长发育迟缓B:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％C:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上D:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量答案：C19.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:300B:600C:500D:400答案：B20.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:胡萝卜素C:碳水化合物D:纤维素答案：B21.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。A:10～15B:20～30C:30～40D:15～20答案：A22.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传人神经B:自主神经C:躯体神经D:传出神经答案：C23.下列不属于健康状况信息的是（）。A:行为信息B:体检信息C:个人疾病史D:生化指标答案：A24.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:谷氨酸B:异亮氨酸C:蛋氨酸D:苏氨酸答案：A25.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:6C:4D:3答案：B26.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:计划B:主观资料C:评估D:客观资料答案：C27.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:二者部分重叠B:法律规范涵盖道德规范C:二者完全重合D:二者没有任何关联答案：A28.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A:世界卫生组织（WHO）B:联合国粮农组织（FAO）C:我国国务院卫生行政部门D:我国省级人民政府答案：C29.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:抗肿瘸作用C:还原作用D:抗病毒作用答案：B30.奶作为学