专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省孝义市整理公共营养师二级资格认证大全及答案下载第I部分单选题（100题）1.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D:体重60kg从事中体力劳动的成年男子答案：A2.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:8.5B:15C:10D:5答案：C3.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:饮食行为B:生活方式C:心理平衡D:2运动方式答案：A4.利于钙吸收的因素是（）。A:乳糖B:草酸C:膳食纤维D:植酸答案：A5.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤80kJ（19.1kcal）/100mLB:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLC:≤40kJ（9.6kcal）/100mLD:≤60kJ（14.4kcal）/100mL答案：A6.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生营养缺乏病B:易发生慢性病C:普通家庭一般不容易做到D:能量不足答案：B7.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素EB:维生素B2C:维生素B1D:维生素D答案：C8.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:奶酪B:大豆C:鱼肉D:牛肉答案：D9.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素KC:维生素DD:维生素A答案：C10.下列哪种维生素有利于铁吸收（）A:维生素CB:维生素KC:维生素B6D:叶酸答案：A11.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（）。A:缓冻速溶B:缓冻缓溶C:速冻速溶D:速冻缓溶答案：C12.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:预防贫血C:红细胞增加D:脾脏储留答案：B13.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／6B:1／5C:1／4D:1／3答案：D14.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:氯仿B:混合防腐剂C:浓盐酸D:甲苯答案：B15.酒的能量来源有（）A:矿物质B:甲醇C:乙醇D:有机酸答案：C16.下列不是锌良好来源的为（）。A:贝壳类B:动物内脏C:深绿色蔬菜D:l红色肉答案：C17.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A:职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性B:职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的C:职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法D:职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变答案：A18.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:800B:1000C:600D:1200答案：A19.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素AC:维生素B1D:维生素B2答案：A20.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:维生素CB:碳水化合物C:B族维生素和无机盐D:蛋白质答案：C21.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:东北地区B:南方C:西部D:北方答案：B22.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:13.1%、42.1%、45.8%B:15.3%、35.1%、49.7%C:12.1%、35.1%、52.8%D:12.1%、42.1%、45.8%答案：C23.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:15％～30％B:10％～20％C:30％～40％D:20％～30％答案：D24.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:在实际工作中一般选用3天连续调查方法D:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h答案：A25.关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。A:蛋白质和能量补充应逐步增加B:尽量保证母乳喂养C:水肿型应多补充能量D:蛋白质和能量同时补充答案：C26.制定膳食计