专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省桦甸市整理公共营养师二级资格认证大全及答案（夺冠）第I部分单选题（100题）1.我国居民的膳食结构属于（）。A:以动物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:动植物食物平衡的膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案：D2.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重B:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：B3.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:乳糖B:钙C:维生素B1D:维生素A答案：A4.业余时间，你喜欢（）。A:看小说B:逛书店C:逛大街D:看电视答案：B5.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:锌C:蛋白质和热能D:维生素A答案：B6.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责B:努力工作只为挣钱养家C:对待工作可以应付了事D:认真工作为了受到领导、群众的好评答案：A7.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:亚硝酸盐B:有机磷农药C:河豚毒素D:瘦肉精答案：A8.（）是职业的本质。A:获得劳动报酬B:承担特定社会责任C:谋生的手段和方式D:满足社会生产答案：B9.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:1周岁时体重可达出生时的1.5倍C:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时身长可达出生时的1.5倍答案：B10.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:河豚鱼B:内陆湖泊鱼C:红肉鱼D:青皮红肉鱼答案：D11.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:块小质软膳食B:种类丰富的膳食C:调味品多的膳食D:成人膳食答案：D12.禽肉的营养特点不包括（）。A:脂肪含量少B:含氮浸出物少C:脂肪熔点低D:蛋白质的氨基酸组成接近人体需要答案：B13.下列哪组属于人体必需的微量元素（）。A:铁、镁、碘B:碘、硒、铜C:钙、铁、锌D:铁、碘、硼答案：B14.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:calB:kcalC:JD:kJ答案：C15.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:15B:24C:30D:20答案：B16.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:奶酪B:大豆C:牛肉D:鱼肉答案：C17.以下（）是属于食物中毒。A:吃含镉食品引起的慢性肝癌B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状答案：D18.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:1周岁时体重可达出生时的1.5倍B:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生时平均身长为50cmD:婴儿出生体重平均为3000g答案：A19.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:龋齿B:氟骨症C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：B20.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2010kcalB:2400kcalC:2625kcalD:2000kcal答案：C21.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:RNIB:AIC:DRID:EAR答案：C22.在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。A:草酸B:磷酸C:鞣酸D:植酸答案：A23.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:职位B:任务C:岗位D:工作答案：D24.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业纪律B:职业品德C:职业目标D:与同行、社会关系答案：C25.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hC:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D26.不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。A:并发控制B:故障的发现和