专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省石渠县2024年二级公共营养师资格考试大全（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:血液C:眼睛D:肾脏答案：A2.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:800B:900C:1000D:700答案：B3.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:四B:五C:六D:三答案：B4.食物热效应是以()的热效应为最高。A:维生素B:碳水化合物C:蛋白质D:脂肪答案：C5.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体有害B:能合成某些矿物质C:对人体无害D:能合成某些维生素答案：D6.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:250～400mLC:至少250mLD:300mL以上，越多越好答案：B7.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:大豆B:牛肉C:奶酪D:鱼肉答案：B8.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1500B:1000C:1200D:2000答案：D9.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献B:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：C10.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:4～6C:3～5D:5～7答案：B11.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:苏氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸＋胱氨酸D:赖氨酸答案：D12.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:就是为了教育人B:鼓舞人心C:宣传D:动员社会各界关心和参与道德建设答案：D13.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:冬瓜B:燕麦片C:白糖D:烤面包答案：B14.受膳食因素影响必须与结合的有机物分离才能被吸收的有（）。A:非血红素铁B:铁蛋白C:血红蛋白铁D:血红素铁答案：A15.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表问题要针对性强答案：B16.婴儿1岁时身长约达（）em。A:85B:80C:75D:70答案：C17.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:60％～65％B:50％～60％C:65％～70％D:45％～50％答案：B18.饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A:碱性乙醚法B:索氏提取法C:罗紫—哥特里法D:酸水解法答案：D19.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％答案：A20.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2500B:2300C:2200D:2400答案：D21.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:EARB:ULC:AID:RAI答案：A22.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素CB:维生素DC:维生素AD:维生素E答案：A23.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:含量较高B:主要存在于蛋清中C:营养价值很低D:人体吸收率较高答案：A24.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:镁C:钾D:钠答案：D25.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量C:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重D:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例答案：A26.关于道德评价，正确的说法是（）。A:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范C:领导的道德评价具有权威性D:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价答案：B27.