专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省隆昌县公共二级营养师考试大全【夺冠】第I部分单选题（100题）1.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:咖啡因B:鞣质C:茶多酚D:茶碱答案：C2.大量食用生鱼可能会引起（）缺乏。A:维生素B2B:维生素DC:维生素B1D:维生素E答案：C3.味精的化学名为（）。A:鸟苷酸二钠B:谷氨酸钾C:谷氨酰胺D:谷氨酸钠答案：D4.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:动物血液制品B:动物肝脏C:瘦肉D:牛奶答案：D5.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:相对稳定性B:行业性特征C:范围的有限性D:形式多样性答案：B6.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:皂甙C:棉酚D:组胺答案：A7.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:煮黄豆B:豆芽C:豆浆D:豆腐答案：D8.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:2900B:3000C:3400D:2800答案：B9.下列血液抗凝剂中最常用的是（）。A:草酸钾B:枸橼酸钾C:EDTA钠盐D:肝素答案：A10.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:能量过剩B:易发生慢性病C:易发生营养缺乏病D:普通家庭一般不容易做到答案：C11.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:身高和体重B:腰围和胸围C:皮褶厚度D:臀围答案：A12.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:800mg／dB:1200mg／dC:1100mg／dD:1000mg／d答案：B13.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:小麦B:大豆C:酸奶D:牛奶答案：B14.下列动植物中富含叶酸的食物是（）。A:猪肾B:韭菜C:花生D:猪血答案：A15.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肾脏B:造血系统C:肝脏D:神经系统答案：D16.同等重量的以下食物能量最高的是（）。A:玉米(鲜)B:豆腐C:南瓜D:大米答案：D17.黑木耳最好的烹饪手段是？A:爆炒B:凉拌C:煮汤D:生吃答案：C18.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:龋齿B:氟斑牙C:氟骨症D:骨质疏松症答案：C19.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:知识B:学员C:教室D:教师答案：C20.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉C:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉答案：A21.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:铁缺乏B:维生素C缺乏C:维生素A缺乏D:蛋白质缺乏答案：B22.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:解决营养问题C:为人民服务D:改善居民营养状况答案：C23.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:胃底B:幽门C:胃窦D:贲门答案：B24.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴答案：A25.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年人，中等体力劳动者B:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者D:体重60kg的成年人，轻体力劳动者答案：B26.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:巨幼红细胞性贫血B:溶血性贫血C:再障性贫血D:营养不良性水肿答案：A27.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱三头肌B:肱二头肌C:喙肱肌D:肱肌答案：A28.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素EB:维生素AC:维生素KD:维生素D答案：D29.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:人体吸收率较高B:主要存在于蛋清中C:营养价值很低D:含量较高答案：D30.婴儿1岁时身长约达（）