专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年黑龙江省大同区公共二级营养师考试题库（巩固）第I部分单选题（100题）1.酒的能量来源有（）A:甲醇B:矿物质C:乙醇D:有机酸答案：C2.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:任意尿B:餐后尿C:晨尿D:24h尿答案：D3.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:沙|、|菌属C:葡萄球菌D:肉毒梭菌答案：A4.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:水果B:花生C:蔬菜D:鱼类答案：B5.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:艺术性B:科学性C:实用性D:思想性答案：B6.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（）。A:智力障碍B:骨骼发育不良C:营养良好D:营养不良答案：D7.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:记忆力差B:体重减轻C:脱发D:疲劳乏力答案：C8.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:25和30C:15和20D:20和25答案：C9.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:杏干B:桃C:腰果D:蜜栆答案：C10.DDV属于（）。A:氨基甲酸酯类B:有机氯农药C:拟除虫菊酯类D:有机磷农药答案：D11.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:40B:41C:45D:43答案：B12.能消化脂肪的是（）。A:唾液B:胰液C:小肠液D:胃液答案：B13.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A:职业品德B:职业纪律C:与同行、社会关系D:职业目标答案：D14.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:矿物质C:能量D:水答案：C15.下列与碘缺乏无关的有（）。A:伤口不愈合B:地方性克汀病C:智力障碍D:甲状腺肿答案：A16.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素B2B:维生素DC:维生素ED:维生素K答案：C17.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性B:传播对象不确定C:信息扩散迅速而广泛D:信息公开答案：B18.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康传播活动B:健康咨询活动C:健康干预活动D:健康教育活动答案：A19.营养教育的目标是（）。A:以提高人民健康水平为目标B:以发展人民健康事业为目标C:以建立人民健康档案为目标D:以改善人民营养状况为目标答案：D20.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:18—21oC,>65%B:10—15oC,>65%C:18—21oC,<60%D:22—25oC,<60%答案：A21.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:食物热效应C:生长发育D:静息代谢答案：A22.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:大蒜B:南瓜C:胡萝卜D:萝卜答案：A23.下列属于自填式调查的特点的是（）。A:覆盖面小B:回收率高C:内容准确D:节省时间答案：D24.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:生物价B:蛋白质真消化率C:蛋白质表观消化率D:蛋白质功效比值答案：D25.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:kCalB:CalC:JD:kJ答案：C26.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:构成人体成分C:催化作用D:维持体内正常代谢答案：C27.街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A:苯并（α）芘B:氯丙烷C:黄曲霉毒素D:丙烯酰胺答案：A28.对食谱进行调整，是指根据（）调整。A:食谱的口味B:食谱评价中发现的营养问题C:食谱的设计目标D:食谱的价格问题答案：B29.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是()。A:不耐热B:属于肝脏毒C:主要污染干燥、冷藏食品D:在酸性环境中易破坏答案：B30.膳食营养素参