乳清蛋白结构与功能蛋白之王β-乳球蛋白具备最佳的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，结合脂溶性维生素，增加其生物利用率对促进蛋白质合成和减少蛋白质分解起着重要的作用，有助于健身爱好者塑造优美体型。α-乳白蛋白免疫球蛋白乳铁蛋白运动营养价值乳清蛋白与自由基乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。乳清蛋白与免疫乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。与中枢疲劳与肌肉做功能力(1)易消化——为提供额外能量，节约体内蛋白质，减少肌蛋白分解。(2)赖氨酸、精氨酸含量高——刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放，刺激肌肉生长和脂肪降低。(3)提供GSH等抗氧化剂，保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构，廷缓肌肉疲劳。(4)富含支链氨基酸，其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性，减少肌蛋白分解肌肉生长支链氨基酸含量丰富；术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。乳清蛋白完全具备了理想的运动蛋白质应满足的标准：必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好；乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。结合脂溶性维生素，增加其生物利用率在曲奇和软质曲奇加工中，WPC除可作为鸡蛋的替代物外，乳清蛋白中特别含有丰富的支链氨基酸，而支链氨基酸具有组织肌肉分解，促进肌肉合成和功效，对于修复运动损伤也大有裨益内氨基酸极为接近，能被具备最佳的氨基酸比例，术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。支链氨基酸含量丰富；唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分经过适当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏，增强肠道酶的活性内氨基酸极为接近，能被老年人运动人群术前术后病人冷冻食品焙烤食品发酵乳制品在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。乳清蛋白营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质(1)易消化——为提供额外能量，节约体内蛋白质，减少肌蛋白分解。必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源(3)提供GSH等抗氧化剂，保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构，廷缓肌肉疲劳。乳清蛋白营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分乳清蛋白富含支链氨基酸，能促进肌肉蛋白质的合成，适合运动健身人士的需要。运动中的我们需要消耗更多的蛋白质来延缓或者构筑肌肉。面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增大面包的体积，提高水分含量，使面包更加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为突出。色氨酸含量高，可以调节睡眠、情绪、应激术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。(1)易消化——为提供额外能量，节约体内蛋白质，减少肌蛋白分解。能够完整地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功能内氨基酸极为接近，能被谢谢观看！感谢观看