济钢高中高一生物必修一让思考成为习惯第一节【目标引领】蛋白质的结构和功能姓名：评价：编制：陈琳审核：宋迎春时间：2009.9.22班级：1.简述氨基酸的基本结构2.简述氨基酸是如何构成蛋白质的，解释蛋白质分子结构多样性的原因3.概述蛋白质的功能4.通过小组合作的方法加强学生的合作意识和探究意识，建立结构与功能相统一的观点。【预习指导】完成同步训练P30的知识梳理。总结以下问题：1、组成蛋白质的氨基酸的特点是什么？2、肽键肽相关概念二肽多肽氨基酸残基课堂教学【情景导入】人每天需要吃多少个鸡蛋或喝多少牛奶才能满足身体对蛋白质的需求?【学导结合】一、氨基酸的结构及特点：1.基本组成：C、H、O、N有的还含有P、S等.2.氨基酸的结构通式：（构成蛋白质的氨基酸约有20种）NH2?R―CH―COOH氨基：______________羧基：______________二、蛋白质的结构及相关计算：1、二肽的分子结构式可表示为（标出肽键）：2、用结构式表示两个氨基酸缩合的过程：1济钢高中高一生物必修一明天的成功来自今天的努力，快快行动吧【探究深化】1.蛋白质的相关计算：总结规律：肽键数=（蛋白质的分子量=归纳总结：项目肽链条数1mnn氨基酸数肽键数脱去水分子数氨基酸平均分子量aa蛋白质相对分子质量氨基数目羧基数目）水分子数=氨基酸个数肽链数2.蛋白质的结构层次种类不同数目不同氨基酸排列顺序脱水缩合盘曲折叠肽链空间结构不同不同，多肽蛋白质蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的链千变万化。3.蛋白质是由______________经盘曲折叠而形成，是具有一定_________的有机化合物。生命现象的多姿多彩就是有蛋白质的____________来体现的。4.蛋白质的功能：功能举例胰岛素等激素胃蛋白酶等大多数酶结构运输肌动蛋白、肌球蛋白抗体激素和受体的识别【总结反思】2、和角质蛋白济钢高中高一生物必修一让思考成为习惯【课堂检测】1．某氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位就是（A和羧基连在同一个碳原子上B一定连在羧基上Ｃ在Ｒ基上Ｄ与氨基端相连2．关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）Ａ一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键Ｂ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键Ｃ一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键Ｄ一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键3.通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（）A、63个B、62个C、17个D、16个4.蛋氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是（）A、C5H11O2NS【课后作业】1．下列物质中，属于氨基酸的是（）Ａ．ＮＨ２―ＣＨ２―ＣＯＯＨＢ．ＮＨ２―ＣＨ２―ＣＨ２ＯＨＮＨ２│Ｃ．ＮＨ２―ＣＨ―（ＣＨ２）２―ＣＯＯＨＤ．ＨＯＯＣ―ＣＨ―ＣＨ２―ＣＯＯＨ2．已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于（）A．12800B．12544C．11036D．122883．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）Ａ．组成肽键的化学元素不同Ｂ．组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同Ｃ．氨基酸的排列顺序不同Ｄ．蛋白质的空间结构不同4．多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此可推知：此蛋白质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是（）Ａ．５２，５２Ｂ．５０，５０Ｃ．５２，５０Ｄ．５０，４９5.一条肽链共有76个肽键，则它所含的氨基和羧基的数目至少分别是（）A、77和77B、76和76C、6和6D、1和16.某蛋白质的四条肽链中共有570个肽键，则它水解后含有氨基酸___个，那么它含的氨基和羧基的数目至少分别是______个。（）A、571、1和1B、570、4和4C、574、4和4D、574、1和17.根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题:B、C3H7SC、C4H11O2SD、C5H10O2N）3济钢高中高一生物必修一明天的成功来自今天的努力，快快行动吧(1)该化合物中①示，⑦示。(2)该化合物由个氨基酸失去个水分于而形成，这种反应叫(3)该化合物中的氨基酸种类不同是由决定的，其编号是(4)该化合物称为，含个肽健，编号是答题卡：1-6：。。。课堂检测答案:CCDA.课后作业答案:ACACDC7.(1)氨基、羧基。(2)4、3、脱水结合(3)R基、②④⑧⑨(4)四肽、3、③⑤⑥答案：情境导入：营养学家建议：成年人每天至少需要摄取相当于一个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质，