自制凉皮档（完整版）实用资料(可以直接使用，可编辑完整版实用资料，欢迎下载）引导语：天气越来越热了，很喜欢吃清新爽口的凉粉，可担心外面卖的凉粉不卫生，况且常常有报道说外面卖的凉粉加了明胶，所以更不敢买了，就在超市买了红薯淀粉回来，赶紧打给妈妈讨教凉粉的做法，现学现做，嘿，第一次做就成功了，好有成就感！材料：土豆淀粉200克，凉水1000ml做法：取1000ml凉水放入锅中，将200克土豆淀粉放入水中，搅拌均匀然后开始大火加热，用勺子不断搅拌，当淀粉水变热时，转小火，仍不停地搅拌，直到淀粉变透明，感觉粘稠即可关火。把淀粉糊倒进饭盒中，抹平，放入冰箱中冷藏2个小时。将成型的凉粉扣出来，看看效果还不错吧？切薄片放碗中备用。调汁：在小碗中放一勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺炒香后的白芝麻，一点点十三香，适量蒜茸，然后将3汤勺油加热,一点点的淋入小碗，拌匀。接着在刚做好的辣椒油中加一汤勺芝麻酱，2汤勺白醋，一汤勺白酒，1小勺盐，一小勺酱豆腐汁，适量鸡精。黄瓜胡萝卜切丝，黑豆苗摘净，将胡萝卜司和黑豆苗焯下水，捞出码盘。将汁倒入拌匀，吃~！！编后语：好吃可口适合夏天的凉皮就介绍完了，你看懂了吗？看懂了就自己动手做一下吧！如果你也有自己的美食高招，妮可随时欢迎你的分享！