专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省莱城区2024年公共二级营养师考试真题题库【培优B卷】第I部分单选题（100题）1.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:患者曾进食同一批某种食物B:潜伏期短C:急性胃肠道症状为主D:很多人同时发病答案：A2.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:一样B:妊娠早期高，妊娠晚期低C:低D:高答案：D3.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:10～15B:30C:18～25D:15～18答案：C4.社区按功能可划分为（）。A:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区B:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区C:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区D:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区答案：B5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。A:10％～20％B:15％～30％C:30％～40％D:20％～30％答案：D6.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭是维持人生存的必需B:节俭会带来财富大量增加C:节俭是持家之本D:节俭是安邦定国的法宝答案：D7.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:描述法B:调查法C:采集法D:访问法答案：D8.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:烟酸B:叶酸C:维生素B12D:维生素B6答案：A9.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:3～4周B:3～4天C:1～2周D:1～2天答案：C10.常见的社区营养问题有（）。A:铁缺乏和缺铁性贫血B:以上均是C:营养不良D:超重和肥胖答案：B11.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:神经管畸形B:皮肤和牙龈出血C:唇炎和口角炎D:皮肤干燥答案：C12.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重B:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量D:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重答案：B13.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胃B:胰脏C:小肠D:大肠答案：D14.在人体内食物吸收的主要部位是（）。A:小肠B:口腔C:胃D:胰腺答案：A15.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR+2SDB:RNI=EAR-2SDC:RNI=EARD:RNI=1.2×EAR答案：B16.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:维生素D:脂肪答案：C17.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:二十碳五烯酸B:α-亚麻酸C:亚麻酸D:亚油酸答案：D18.挤压膨化过程中（）。A:不破坏维生素CB:维生素损失相对较少C:可溶性食物纤维降低D:脂类稳定性提高答案：B19.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钾B:钠C:镁D:钙答案：B20.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:氟斑牙B:龋齿C:氟骨症D:骨质疏松症答案：C21.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:温度B:氧气C:红外线D:湿度答案：C22.关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。A:催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施B:苦井水中毒可用美蓝解毒C:食用前充分加热可预防河豚鱼中毒D:阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一答案：C23.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:德治是目的，法治是手段D:依法治国比以德治国重要答案：B24.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:糖醇B:吡哆醇C:7－脱氢胆固醇D:25－(OH)D2答案：C25.食物频率法的目的是（）。A:验证24h回顾法的准确性B:获得被调查者的膳食模式C:便于研究营养相关慢性病D:采用多种调查方式，结果更加准确答案：B26.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。