专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！宁夏回族自治区泾源县公共营养师二级资格考试内部题库含答案（基础题）第I部分单选题（100题）1.职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是（）。A:道德责任B:道德规范C:道德原则和规范的总和D:道德原则答案：C2.烟酸更名（）。A:尼克酸B:蝶酰谷氨酸C:抗神经炎因子D:抗脚气病因子答案：A3.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:幽门B:贲门C:胃窦D:胃底答案：A4.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:2.5～3.5B:4.5～5.5C:5.5～6.5D:3.5～4.5答案：B5.培训应遵循的原则包括__________。A:全面培训与重点提高相结合B:理论联系实际C:专业知识和技能培训兼顾D:以上都是答案：D6.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:20B:24C:30D:15答案：B7.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:青壮年时期B:骨质疏松早期C:儿童期D:更年期答案：C8.可促进锌吸收的有（）。A:维生素B:植酸C:高脂膳食D:乳糖答案：A9.大豆的限制氨基酸为（）。A:蛋氨酸B:赖氨酸C:丙氨酸D:苏氨酸答案：A10.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。A:人体吸收率较高B:营养价值很低C:含量较高D:主要存在于蛋清中答案：C11.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:无利不干B:见利忘义C:先利后义D:见利思义答案：D12.蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（）。A:亚硝酸盐增加B:蛋白质分解C:酸度增加D:水分增加答案：C13.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:15～18B:10～15C:30D:18～25答案：D14.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:6C:4D:3答案：B15.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钠D:钾答案：D16.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:5～6千克B:1～2千克C:9～10千克D:10～15千克答案：B17.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:鸡肝B:鸡胗C:牛肝D:猪肝答案：C18.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A:促进机体利用蛋白质B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进微量营养素吸收D:防止胎儿低血糖症答案：B19.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:游离甲状腺素C:胎盘催乳素D:促绒毛激素答案：A20.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3400B:2900C:2800D:3000答案：D21.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:树胶B:半纤维素C:果胶D:纤维素答案：D22.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:高尔基复合体B:滑面内质网C:核糖体D:粗面内质网答案：B23.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:多吃不致引起肥胖B:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高C:植物油供给的热能比动物油高D:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收答案：B24.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:海产品B:淡水鱼C:豆类D:奶类答案：A25.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:40％～45％，15％～20％B:60％～70％，25％～30％C:50％～60％，20％～25％D:30％～40％，10％～15％答案：C26.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:600B:1000C:1200D:800答案：D27.维生素E的良好来源为（）。A:蔬菜类B:水果C:肉类D:植物油答案：D28.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:－亚麻酸B:亚麻酸C:二十碳五烯酸D:亚油酸答案：D29.老年人的基础代谢与中年人相比降低了()。A:20%～25%B:30%～35%C:25%～30%D:15%