专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024宁夏回族自治区泾源县二级公共营养师资格考试附参考答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:700B:900C:1000D:800答案：B2.菌落总数是（）的指标。A:肠道致病菌污染B:食品被粪便污染C:食品清洁状态D:食品腐败变质答案：C3.脂肪吸收大部分是发生在（）。A:大肠B:回肠C:十二指肠D:空肠答案：D4.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:阳光照射不足B:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢C:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍D:维生素D及钙、磷摄入不足答案：B5.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:蜜栆B:腰果C:桃D:杏干答案：B6.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:平面传播C:媒体传播D:宣教传播答案：A7.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。A:乳糜微粒B:甘油二酯C:胆固醇D:甘油三酯答案：C8.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表问题要针对性强B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：B9.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:脂肪D:矿物质答案：D10.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:400B:500C:200D:300答案：A11.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:3%B:5%C:0.5%D:1%答案：D12.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素B12B:维生素EC:维生素KD:维生素D答案：C13.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传出神经B:自主神经C:躯体神经D:传人神经答案：C14.胃酸的作用（）。A:分解淀粉B:乳化脂肪C:分解蛋白质D:分解脂肪答案：C15.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:5%B:10%C:7%D:15%答案：B16.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:蛋白质和脂肪B:蛋白质和维生素C:脂肪和碳水化合物D:维生素和矿物质答案：D17.玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。A:球状蛋白B:不完全蛋白C:半完全蛋白D:完全蛋白答案：B18.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:250～300B:200～250C:150～200D:100～150答案：C19.菌藻类食物具有()。A:还原作用B:抗肿瘤作用C:抗菌作用D:抗病毒作用答案：B20.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:食物种类齐全，品种多样B:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋C:摄入足够的新鲜蔬菜和水果D:多食含钙丰富的食品，如奶类答案：B21.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:代谢旺盛的叶花茎含量高B:根茎类高于叶菜类C:与叶绿素的分布平行D:叶菜高于瓜类答案：B22.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:淀粉酶缺乏或活性降低C:凝乳酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D23.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:30%～50%B:50%～60%C:20%～30%D:大于60%答案：A24.商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规、文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（）的具体表现。A:形式多样性B:相对稳定性C:行业性特征D:范围的有限性答案：C25.运动的四要素包括（）。A:以上均是B:运动持续时间与频率C:运动强度D:运动类型答案：A26.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钙B:镁C:磷D:钾答案：B27.临床上用（）辅助治疗早孕反应。A: