专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省腾冲市2024年公共二级营养师资格认证大全（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A:再障性贫血B:营养不良性水肿C:巨幼红细胞性贫血D:溶血性贫血答案：C2.200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A:加碱去毒B:自陶土吸附C:紫外线照射D:兑入其它油答案：A3.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:核黄素负荷实验B:尿核黄素测定C:红细胞核黄素测定D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D4.你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。A:自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开B:现在的单位提供的福利待遇比较令人满意C:自己在单位很有发展前途D:暂时没找到比现在更好的工作单位答案：C5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:10mgB:25mgC:5mgD:35mg答案：B6.预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。A:增加糖类摄入量B:增加蛋白质摄入量C:增加脂肪摄入量D:增加蔬菜水果摄入量答案：D7.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]3B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]2答案：C8.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:4B:6C:3D:5答案：A9.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:砷C:铅D:汞答案：A10.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:铜B:钙C:钠D:l碘答案：A11.一个人日为一个人一日用（）。A:晚餐B:中餐C:早餐D:三餐答案：D12.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:信息传播B:媒体传播C:平面传播D:宣教传播答案：A13.职业道德是（）。A:职业纪律方面的最低要求B:从业人员的自我约束C:从业人员的特定行为规范D:企业上司的指导性要求答案：C14.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:植物血凝素B:龙葵素C:皂素D:类秋水仙碱答案：D15.我每天的工作都是（）。A:从来也不计划B:想到哪做到哪C:事先计划好D:有时计划答案：C16.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人的能量参考摄入量是2400kcalB:标准人可视为成年男子中体力劳动者C:标准人的能量参考摄入量是1200kcalD:标准人可视为成年男子高体力劳动者答案：A17.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:30C:20D:15答案：A18.在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。A:50%B:40%C:30%D:20%答案：A19.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素AB:钙C:维生素B1D:乳糖答案：D20.下列食物脂肪高的食物是（）。A:广东香肠B:薯片C:核桃仁D:麻花答案：C21.蛋类一般每天不超过（）个为好。A:3B:2C:1D:4答案：C22.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩胛下角B:脐旁C:肩峰D:肱三头肌答案：C23.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:八五米B:九五米C:八一米D:九二米答案：B24.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:躯体神经B:传人神经C:传出神经D:自主神经答案：A25.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:调查法B:采集法C:访问法D:描述法答案：C26.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4％～5％B:10％～20％C:30％～40％D:5％～6％答案：C27.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:不主张供给B:限制C:增加D:不强调限制答案：D28.下列食物含锌丰富的有()。A:内脏B:奶类C:蔬菜D:植物油答案：A29.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:10g或10mlB:1000g或1000mlC:100g或100mlD:g或ml答案：C30.运