第二章工业微生物基础重点内容1、细菌3、霉菌5、噬菌体四、工业微生物菌种的分离和选育（二）选育1、选育的目的就是要改善菌种的特性，使能提高产量、改进质量、降低成本、改革工艺、方便管理及综合利用等。2、基本方法自然选育、生产育种、抗噬菌体菌株的选育、诱变育种、代谢控制育种及原生质体技术和体外重组DNA技术（基因工程）等。原生质体融合基本过程示意图原生质体融合基本过程示意图P19五、工业微生物菌种的保藏六、菌种的扩大培养工业上常用大米、麸皮、米糠、谷壳、木屑等为基本原料，适当补充一些其他营养成分和水分，经灭菌后制成微生物培养基。固体培养基的特点是疏松，在培养基内部充满了空气，因此既可以静置培养，又可以通风培养。固体培养是介于表面培养和深层培养之间的一种培养方式，它的优点是设备简单，投资少，适合于小规模生产。缺点是占地面积大，劳动强度高，产品质量不太稳定。.3）液体深层培养液体深层培养又叫液体通风培养，菌体在液体培养基中处于悬浮状态，导入培养基中的空气通过气液界面传质进入液相，再扩散进入细胞内部。液体深层培养是在专门的发酵罐中进行的。2、微生物的扩大培养种子罐的级数越多好还是越少好？七、菌种退化及其防治2）菌种自身突变引起菌种退化1）退化菌种的复壮2）提供良好的环境条件