专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省达日县公共营养师二级资格认证真题题库带答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止胎儿低血糖症B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进机体利用蛋白质D:促进微量营养素吸收答案：B2.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕中期B:孕早期C:孕晚期D:计划怀孕或可能怀孕前开始答案：D3.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A:25和30B:15和20C:20和25D:10和15答案：B4.社会主义职业道德的一个重要内容是（）。A:集体主义B:树立社会主义劳动态度C:为人民服务D:建立新的人际关系答案：C5.“人无诚信不立”是指（）。A:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力B:要求统治者“仁民爱物”C:做人就必须修身正心D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：D6.豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）。A:赖氨酸B:蛋白质C:苏氨酸D:必需氨基酸答案：A7.水溶性抗氧化剂主要用于（）。A:可以多用B:防止食品氧化变色C:破坏维生素D:不能用于冷冻食品答案：B8.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:45％～50％B:30％～35％C:25％～30％D:40％～45％答案：A9.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩峰B:脐旁C:肩胛下角D:肱三头肌答案：A10.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:考虑营养问题的重要程度C:考虑实施干预的难易程度等D:以上均是答案：D11.采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。A:30%B:22%C:19%D:41%答案：C12.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1000B:900C:1200D:1100答案：C13.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素B1C:维生素ED:维生素D答案：B14.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:很多人同时发病B:患者曾进食同一批某种食物C:潜伏期短D:急性胃肠道症状为主答案：B15.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:创新B:敬业C:合作D:奉献答案：B16.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A:人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近B:人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高C:牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D:人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主答案：D17.牛磺酸含量丰富的是（）。A:鸡蛋B:贝类的肉质C:鱼类的肉质D:淡水产品答案：B18.下列有关胰液的描述错误的是（）。A:胰液是弱酸性液体B:胰液能中和进入十二指肠的胃酸C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的答案：A19.脂肪酸比例适宜包括（）。A:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜B:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：B20.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:铁B:硒C:锌D:碘答案：D21.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A:350B:250C:200D:300答案：D22.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:酸奶B:大豆C:小麦D:牛奶答案：B23.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤干燥B:神经管畸形C:唇炎和口角炎D:皮肤和牙龈出血答案：C24.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。A:蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％B:蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C:蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％D:蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％答案：C25.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加C:配方奶粉蛋白质总量降低，