专业公共营养师二级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！整理福建省荔城区公共营养师二级资格认证真题题库带答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:骨痛C:肌无力D:O形腿答案：D2.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:不能用于冷冻食品B:破坏维生素C:可以多用D:防止食品氧化变色答案：D3.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑对解决营养问题的作用大小C:以上均是D:考虑实施干预的难易程度等答案：C4.当某营养素摄入量在（）之间时，摄入量是适宜的。A:RNI和ULB:EAR和ULC:小于EARD:EAR和RNI答案：A5.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:谷薯类B:牛、羊、猪肉类C:蔬菜水果类D:大豆及其制品答案：D6.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:眼睛C:血液D:肾脏答案：A7.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:40B:41C:43D:45答案：B8.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:茶碱C:咖啡因D:鞣质答案：A9.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:3-硝基丙酸B:龙葵素C:亚硝酸盐D:黄曲霉毒素答案：A10.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:10mgC:25mgD:5mg答案：C11.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：B12.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:维生素B12B:烟酸C:维生素B6D:叶酸答案：B13.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:10%B:7%C:15%D:5%答案：A14.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.8B:0.4C:1.0D:0.6答案：D15.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:诚实是守信的思想基础C:守信是诚实的内在内容D:诚实是守信的外在表现答案：B16.下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A:婴儿出生时平均身长为50cmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案：D17.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:25B:30C:15D:20答案：A18.下列属于信函调查的特点的是（）。A:节省成本B:覆盖面窄C:回收率低D:内容准确答案：C19.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1983年7月1日B:2000年10月15日C:1995年7月1日D:1995年10月30日答案：D20.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:1周岁时身长可达出生时的1.5倍B:婴儿出生时平均身长为50CmC:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生体重平均为3000g答案：C21.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:g或mlB:10g或10mlC:100g或100mlD:1000g或1000ml答案：C22.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐增B:增加C:不变D:渐减答案：D23.下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A:维生素CB:维生素KC:维生素D:维生素A答案：D24.引起促胰液素释放的最强物质是（）。A:蛋白质分解产物B:盐酸C:脂肪分解产物D:葡萄糖答案：B25.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:四C:六D:五答案：D26.以下说法不正确的是（）。A:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重D:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃答案：D27.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:25B:28C:23D:24答案：D28.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维