為什要添加食品添加物食品添加物分類(一)食品添加物分類(二)食品添加物相關法規食物停看聽早餐為火腿三明治，再加一杯進口果汁十點左右又吃了一些蜜餞零嘴，再喝一杯三合一咖啡午餐外食一客蝦仁炒飯配上魚丸湯飯後喝杯可樂外加一個醃芭樂，午睡醒來喝了杯咖啡醒腦，快下課時又吃了同學兩片洋芋片。晚餐是一大碗什錦麵，裡面有香菇、花枝、蘿蔔、酸菜和金針，再配上醬油和醋為佐料，晚飯後嚼了片口香糖，回到家因為嘴饞吃了草莓冰淇淋，晚上九點又給自己來一份泡麵做宵夜。一百公斤豬肉能做出一百三十公斤火腿?醬油的原料果汁：(1)100％的一般是多種濃縮果汁稀釋還原，再加上『維他命C』，記得喝100％果汁不要放在高溫處太久。(2)稀釋果汁，因為果汁量不夠，所以要加『香料』調香氣、『色素』調顏色、『CMC』（一種膠體）調口感，『檸檬酸/蘋果酸/琥珀酸』來調酸、維他命C是抗氧化用，一般也是低溫裝填，低溫運送，所以請在冰的時候趕快喝。(3)利樂包那種可以放一年的果汁（大賣場會擺一堆的那種）是用瞬間高溫殺菌，所以可以久存。乳製品：(1)鮮乳一般是沒有添加物的（除非是奶粉）(2)調味乳就是香料色素砂糖和奶粉(3)優酪乳一般都有『香料』為了增加口感有些會加一些『膠體』，但是因為沒殺菌（他本身就是一堆菌）所以也要趕快吃完。(4)乳酸飲料就是養樂多那種的，『香料』是不可少的，砂糖、色素都有，菌種和發酵方式和優酪乳不同。珍珠奶茶！粒粒危機？「己二烯酸」與「去水醋酸」為了防止在煮豆漿時泡泡溢出，常會加消泡劑咖啡奶油球的真面目是‥‥?美味的基礎全都一樣，粉末湯=零食=鮮味精!?蛋自質水解物會破壞小孩的味覺!「化學調味劑」也是如此，但「蛋白質水解物」是孩子最喜歡的味道。一旦嚐過這個味道，對於蔬菜、本來的天然高湯等「清淡口味」，就不會再覺得「很好吃」了，因為他們的味覺已經麻痺。如果不是「蛋白質水解物」，他們就不會覺得「很美味」，他們變得不懂天然的味道。這是很可怕的，一旦孩子記住這個味道，原來的食物、媽媽所做的料理，就也再也不會覺得「好吃」。他們只能從大量使用「化學調味劑」、「蛋白質水解物」的加工食品裡感受到美味。新聞的省思例如：1.選購時：豆製品、素食加工品、魚丸類務求『原色』，不要『白』2.烹調前處理加工食品選購４、注意食品的顏色：所有食物中其顏色愈近乎不自然，愈有可能摻入其他有害人體的物質，如饅頭過白、蝦子過紅。又如現在市售的蛋糕不僅裝飾花的顏色很多種且很鮮豔，其蛋糕內部組織也常為了美觀加了各種顏色的添加物，雖可增加食品蛋糕之銷售，但有時也破壞了原來成品的美味。５、注意食品風味：一般為了增加食品的風味，常加了鮮味劑、香料、甜味劑，採買時應找合格廠商，市面上自製自銷的小攤販常缺乏這方面的知識，自行添加了過量的添加物如零售的檸檬水不僅加了檸檬汁，甚至捨不得使用糖而用甜味劑。省思與建議便宜的食物,真的便宜嗎?注意背面標示添加物.儘量選購少添加物的食品.勿將「添加物的味道」當成「食品的滋味」，還開心地說化學調味劑「很好吃」。希望大家能抱持「單純的懷疑」，這是開始跟添加物交鋒的第一步。