专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省余姚市完整版二级公共营养师资格考试王牌题库【巩固】第I部分单选题（100题）1.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:50%～60%B:20%～30%C:30%～50%D:大于60%答案：C2.下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A:铜锅B:铝锅C:砂锅D:陶瓷锅答案：A3.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR+2SDB:RNI=1.2×EARC:RNI=EAR-2SDD:RNI=EAR答案：D4.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:婴幼儿B:长跑运动员C:园林工人D:农民答案：A5.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]2B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]3答案：C6.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:碳水化合物B:膳食纤维C:植物蛋白D:油脂答案：A7.孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A:8.5B:5C:10D:15答案：C8.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。A:烟酸B:维生素AC:维生素CD:β-胡萝卜素答案：B9.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素B12B:维生素EC:维生素KD:维生素D答案：C10.（）中肠道菌群能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。A:胰脏B:大肠C:胃D:小肠答案：B11.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2300B:2400C:2500D:2200答案：B12.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1100mg／dB:1000mg／dC:800mg／dD:1200mg／d答案：D13.“人无诚信不立”是指（）。A:要求统治者“仁民爱物”B:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力C:无论为人还是做事都应该“敬事而信”D:做人就必须修身正心答案：C14.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化C:大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多D:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：C15.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（）。A:见利思义B:无利不干C:见利忘义D:先利后义答案：A16.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%～35%B:25%～30%C:15%～20%D:20%～25%答案：C17.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:营养知识讲座B:访谈C:专题讨论D:收集现在的统计资料答案：A18.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:3～4B:1～2C:2～3D:4～5答案：A19.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:JB:calC:kJD:kcal答案：A20.影响人体健康最重要的因素是（）。A:遗传因素B:个人生活方式C:社会条件D:医疗条件答案：B21.一个人日为一个人一日用（）。A:三餐B:中餐C:晚餐D:早餐答案：A22.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:科学性C:艺术性D:思想性答案：B23.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:肉类C:鱼类D:水果答案：A24.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:10%～15%B:20%～30%C:25%～30%D:15%～20%答案：B25.骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A:镉B:铅C:砷D:汞答案：A26.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:食物种类齐全，品种多样B:摄入足够的新鲜蔬菜和水果C:多食含钙丰富的食品，如奶类D:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋答案：D27.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（4～5）：1B:（2～5）：1C:（3～6）：1D:（1～3）：1答案：A28.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:2C:3.5D:3答案：A29.孕早期由于呕