专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省老城区公共二级营养师考试完整版附答案【培优】第I部分单选题（100题）1.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:胡萝卜B:萝卜C:大蒜D:南瓜答案：C2.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:调制奶粉B:甜炼乳C:全脂奶粉D:淡炼乳答案：B3.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60%和40%B:70%和30%C:50%和50%D:2%～3%答案：D4.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:77B:35C:67D:25答案：C5.胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。A:使之降低B:使之升高C:无变化D:先升高，后降低答案：A6.食用油脂的加工方法有溶剂萃取法、毛油精制、水代法和（）。A:离心法B:压榨法C:过滤法D:精炼法答案：B7.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:北方地区，婴幼儿B:南方地区，园林工人C:热带地区，农民D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：A8.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。A:大米和小米B:大豆和谷类C:黄豆和绿豆D:牛肉和猪肉答案：B9.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:增加B:渐减C:渐增D:不变答案：B10.下列叙述正确的是（）。A:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量B:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了C:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查D:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭答案：C11.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:水果C:鱼类D:肉类答案：A12.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进类固醇羟化B:促进胶原合成C:促进铁吸收D:促进神经递质合成答案：C13.下列食物中维生素E含量丰富的是()。A:苹果B:卷心菜C:鸡蛋D:向日葵答案：D14.豆类及豆类制品摄人量是（）。A:50gB:50～100gC:25gD:25～50g答案：A15.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:具有保健功能的微量营养素B:功能性脂类成分C:食品防腐剂D:益生菌答案：C16.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:宣教传播B:媒体传播C:信息传播D:平面传播答案：C17.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:荞麦B:高梁C:小麦D:大米答案：C18.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A:勇于创新是成功的重要条件B:诚实守信是为人之本C:勤劳节俭是重要社会美德D:团结协作是成功的保证答案：D19.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:患者曾进食同一批某种食物B:潜伏期短C:急性胃肠道症状为主D:很多人同时发病答案：A20.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:妊娠早期高，妊娠晚期低B:低C:高D:一样答案：C21.某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A:食物摄取量B:粪氮C:尿内源氮D:食物氮答案：B22.人体必需的微量元素有（）种。A:8B:5C:7D:9答案：A23.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:雌激素C:胎盘催乳素D:促绒毛激素答案：B24.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:3500B:3000C:2500D:2000答案：C25.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他C:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友D:放下手头的工作，去见朋友答案：C26.关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A:牛肉蛋白质含量高达20％B:猪肉的蛋白质含量最高C:鸡胸肉的蛋白质含量约为20％D:畜禽肉蛋白质含量为10％～20％答案：B27.以下属于分类资料的是（）。A:性别B:身高C:年龄D:贫穷富裕程度答案：A28.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:皮褶计的压力标准为10g/cm2B:在皮褶计指针快