专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省盐都区完整版二级公共营养师真题题库带答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.下列食物含锌丰富的有（）。A:内脏B:蔬菜C:植物油D:奶类答案：A2.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:47.5%B:45.0%C:60.0%D:52.5%答案：B3.下列食物含锌丰富的有()。A:植物油B:内脏C:蔬菜D:奶类答案：B4.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:核黄素B:尼克酸C:锌D:硫胺素答案：D5.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:限制B:增加C:不强调限制D:不主张供给答案：C6.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:多食含钙丰富的食品，如奶类B:食物种类齐全，品种多样C:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋D:摄入足够的新鲜蔬菜和水果答案：C7.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:67B:35C:25D:77答案：A8.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素B2B:维生素KC:维生素ED:维生素D答案：C9.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴C:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的D:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性答案：A10.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善身体素质B:改善居民营养状况C:为人民服务D:解决营养问题答案：C11.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:5％～6％B:10％～20％C:30％～40％D:4％～5％答案：C12.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:生长发育C:静息代谢D:食物热效应答案：A13.赖氨酸在（）中含量较高。A:面粉B:鸡蛋C:大米D:牛肉答案：D14.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:男性B:女性C:儿童D:老人答案：C15.以下（）是属于食物中毒。A:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐C:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：C16.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A:出现临床症状B:血红蛋白浓度下降C:游离原卟啉浓度升高D:运铁蛋白浓度升高答案：C17.膳食纤维是（）。A:双糖类物质B:可被消化吸收的多糖C:不能被消化吸收的多糖D:单糖类物质答案：C18.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:25gB:25～50gC:50－～00gD:50g答案：C19.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:2000B:1500C:500D:1000答案：A20.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:中等体力劳动者C:轻体力劳动者D:无法判断属于何种强度的体力劳动者答案：A21.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:肾脏B:卵巢C:肝脏D:血液答案：B22.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×7＋70B:年龄×7＋50C:年龄×5＋50D:年龄×5＋70答案：A23.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨压痛B:O形腿C:骨痛D:肌无力答案：B24.胃壁细胞可分泌（）。A:胃液B:胃泌素C:盐酸和内因子D:胃蛋白酶原答案：C25.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A:减轻毒物对机体的损害作用B:来自蔬菜、水果C:能被人体消化酶所水解D:有利于排便答案：C26.以下（）不属于健康状况信息。A:个人疾病史B:行为信息C:体检信患D:生化指标答案：B27.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6％B:8％C:4％D:10％答案：D28.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:3%B:0.5%C:1%D:5%答案：C29.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。