专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖南省蓝山县2024公共营养师二级考试真题附答案【满分必刷】第I部分单选题（100题）1.三级公共营养师的考核应包括__________。A:专业能力考核B:理论知识考试C:面试D:理论知识考试和专业能力考核答案：D2.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:致病菌污染B:农药残留C:生活污水污染D:虫卵污染答案：A3.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、50%、20%B:30%、40%、30%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：B4.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:降血脂B:防便秘C:降血糖D:降血压答案：D5.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:纤维素B:草酸盐、植酸盐C:乳糖D:脂肪消化不良答案：C6.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=EARC:RNI=EAR+2SDD:RNI=1.2×EAR答案：A7.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。A:300B:400C:500D:200答案：B8.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:20B:15C:5D:10答案：C9.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:敬业C:创新D:奉献答案：B10.锌的生理功能有（）。A:对神经的作用B:构成人体成分C:维持体内正常代谢D:催化作用答案：D11.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:16～19.5B:18～25C:19～26D:18.5～23.9答案：D12.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:300mL以上，越多越好B:至少250mLC:1000mLD:250～400mL答案：D13.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:猪肝B:鸡肝C:牛肝D:鸡胗答案：C14.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:神经管畸形B:皮肤干燥C:皮肤和牙龈出血D:唇炎和口角炎答案：D15.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:上方1cmC:下方2cmD:上方2cm答案：A16.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:普通家庭一般不容易做到B:能量过剩C:易发生慢性病D:易发生营养缺乏病答案：D17.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（）的摄入而造成的。A:铁B:硒C:锌D:碘答案：D18.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:叶酸C:钻D:铬答案：D19.下列叙述不正确的是（）。A:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂B:异抗坏血酸钠属于营养强化剂C:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂D:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工答案：B20.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:14.5B:15.5C:15D:16.5答案：B21.社区动员的主要对象为（）。A:非政府组织B:社区卫生专业人员C:社区的基层组织D:领导部门答案：C22.两岁至青春前期身高（cm）增长的估计公式为（）。A:年龄×5＋50B:年龄×7＋50C:年龄×5＋70D:年龄×7＋70答案：D23.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪肝B:水果C:蔬菜D:猪心答案：A24.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:生长发育B:静息代谢C:体力活动D:食物热效应答案：C25.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C26.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:100～150C:200～250D:250～300答案：A27.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:半完全蛋白B:球状蛋白C:不完全蛋白D:完全蛋白答案：D28.影响人体健康最重要的因素是（）。A:个人生活方式B:医疗条件C:社会条件D:遗传因素答案：