夏天买来的豆浆、熟肉等食品，要及时放到冰箱里保存起来。吃剩的饭菜、买来的蔬菜、水果等，如果忘了放进冰箱，几天后就开始腐烂变质。中午的炖肉想放到第二天再吃，妈妈总是晚上再加热一下。这样做真的使食品不变质吗？食品保存都有哪些方法呢？第二节食品保存技术1.说明食品腐败的原因。2.尝试运用恰当的方法保存食品。自主学习食品腐败的原因保存食物的原理：保存食品的方法应该从哪方面考虑？探究竟·实验3.将两袋蔬菜一起放到常温下，几天后观察蔬菜的保存情况。分组讨论：在家里，你们的爸爸、妈妈是怎样保存食物的？(举例)常用的食品保存方法真空包装腊肠腌制是常见的食品保存方法，是利用盐、糖、醋等来保存肉、蔬菜等食物，以延长它们的保存期。蔬菜、水果类食物，常采用冰箱、地窖等进行低温贮藏，但贮藏温度要根据各种蔬菜、水果对低温忍耐的差异，在不致产生冷害的情况下，尽量降低贮藏温度。冷冻能大幅度降低温度，抑制微生物的繁殖，延长保存时间。添加食品防腐剂也可延长食品保存期，只要添加量在国家要求范围内，对人体是无害的。但是，超量添加防腐剂是有害的。巴氏灭菌法安福火腿食品腐败的原因：当堂练1.食品放置久了就会腐败变质，主要原因是（）A.细菌的呼吸作用B.动物的取食作用C.腐生微生物的大量繁殖D.病毒的寄生作用2.长期保存香菇的常用方法是（）A.烟熏法B.干燥法C.腌制法D.加热法谢谢