专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！青海省班玛县2024年二级公共营养师题库大全及参考答案第I部分单选题（100题）1.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:30％B:40％C:50％D:60％答案：B2.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:JB:kCalC:kJD:Cal答案：A3.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的思想基础B:守信是诚实的内在内容C:诚实是守信的思想基础D:诚实是守信的外在表现答案：C4.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:凝乳酶缺乏或活性降低C:乳糖酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：C5.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:维生素B:植酸C:肉类因子D:机体内铁的需要量增大答案：D6.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（）。A:不影响免疫系统B:以儿童和青少年较多见C:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病D:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩答案：B7.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:任意尿B:24h尿C:餐后尿D:晨尿答案：B8.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:游离甲状腺素B:促绒毛激素C:胎盘催乳素D:雌激素答案：D9.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童多动症B:营养不良的诊治C:儿童生长发育的营养问题D:儿童传染病的防治答案：A10.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高B:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式C:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低D:可以进行具有代表性膳食模式的调查答案：A11.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C:努力工作只为挣钱养家D:对待工作可以应付了事答案：B12.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:上方2cmC:下方2cmD:上方1cm答案：A13.赤霉病变中毒多发生于（）。A:春季B:春夏之交C:秋季D:夏季答案：B14.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A:DRIB:AIC:RNID:EAR答案：A15.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A:米饭B:鲐鱼C:猪肉D:菜花答案：B16.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:矿物质B:蛋白质C:脂肪D:乳糖答案：D17.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:致癌性B:抑制胆碱脂酶的活性C:血液系统障碍D:肝脏损害答案：B18.能促进钙吸收的措施包括（）。A:常在户外晒太阳B:经常做理疗（热敷）C:多吃蔬菜、水果D:多吃谷类食物答案：A19.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:葡萄糖在体内扩散速度急剧B:餐后血糖骤然升高C:餐后血糖应答水平百分比值越大D:餐后血糖升高相对缓和答案：D20.烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。A:湿疹B:对称性晒斑样损伤C:脂溢性皮炎D:皮肤干燥答案：B21.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:重体力劳动者B:无法判断属于何种强度的体力劳动者C:轻体力劳动者D:中等体力劳动者答案：A22.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。A:钙和维生素DB:蛋白质和热能C:锌D:维生素A答案：C23.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:肥胖B:消瘦C:超重D:正常答案：A24.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:热量含量高B:不饱和脂肪酸较多C:口感好，且易消化D:饱和脂肪酸较多答案：B25.婴儿1岁时身长约达（）em。A:75B:85C:70D:80答案：A26.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:蛋白质B:胡萝卜素C:纤维素D:碳水化合物答案：B27.钙的吸收率随年龄增长而（）。A:渐增B:不变