专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年青海省海晏县公共二级营养师题库大全（全国使用）第I部分单选题（100题）1.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:碳酸钠C:甲苯D:浓盐酸答案：A2.烟酸又名（）。A:抗神经炎因子B:抗脚气病因子C:蝶酰谷氨酸D:尼克酸答案：D3.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素AB:维生素DC:维生素CD:维生素B2答案：D4.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障合理的营养素摄人量B:保障充足的食物供给C:提高奶类及其制品在膳食中的比例D:保障合理的食物摄入量答案：C5.化学性食物中毒包括（）。A:副溶血弧菌食物中毒B:肉毒梭菌素食物中毒C:含氰苷类植物中毒D:有机磷农药中毒答案：D6.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。A:维生素DB:维生素EC:维生素KD:维生素B2答案：B7.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:依法治国比以德治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:德治是目的，法治是手段D:以德治国比依法治国重要答案：B8.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kcalB:calC:JD:kJ答案：C9.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:24B:25C:23D:28答案：A10.影响人体健康最重要的因素是（）。A:个人生活方式B:社会条件C:遗传因素D:医疗条件答案：A11.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:玉米B:甘蔗C:花生D:小麦答案：B12.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:7～8B:14C:10D:12答案：A13.体质指数的公式是()。A:体重(kg)／[身高(Cm)]3B:体重(kg)／[身高(m)]3C:体重(kg)／[身高(m)]2D:体重(kg)／[身高(Cm)]2答案：C14.除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A:叶菜高于瓜类B:根茎类高于叶菜类C:与叶绿素的分布平行D:代谢旺盛的叶花茎含量高答案：B15.维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。A:猪肝B:牛肝C:鸡胗D:鸡肝答案：B16.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:等于C:接近D:小于答案：A17.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素CB:维生素AC:维生素B2D:维生素D答案：C18.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉C:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉答案：C19.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:潜伏期短B:患者曾进食同一批某种食物C:急性胃肠道症状为主D:很多人同时发病答案：B20.膳食史法是一种（）的调查方法。A:形象B:抽象C:费用较高D:具体答案：B21.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:20gB:25gC:30gD:35g答案：B22.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。A:棉酚B:组胺C:龙葵素D:皂甙答案：C23.霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。A:肾脏B:造血系统C:神经系统D:肝脏答案：C24.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A:300mlB:50-100nlC:<50mlD:200—250ml答案：B25.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:胃的容量小B:增加胃张力C:肝脏中糖原储存量小D:活泼好动，容易饥饿答案：C26.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-三烯生育酚B:α-生育酚C:lα-三系生育酚D:β-生育酚答案：B27.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:不能用于冷冻食品C:可以多用D:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象答案：D28.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、整、烂B:细、软、碎、断生C:细、软、碎、烂D:细、硬、碎、烂答案：C29.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:生长发育迟缓B:夜盲症C:早产儿溶血D:容易感染答案：C30.豆类与谷类蛋白质有互补作