专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！青海省城西区完整版二级公共营养师题库大全【模拟题】第I部分单选题（100题）1.UL的主要用途为（）。A:作为健康个体营养素摄入量的目标B:检查个体摄入量过高的可能C:评估人群中摄入不足的比例D:作为群体营养素摄入量的目标答案：B2.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A:唾液可杀灭进人口腔内的微生物B:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解C:唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉D:唾液可清洁和保护口腔答案：B3.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:幽门B:胃窦C:贲门D:胃底答案：A4.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:45％～50％C:40％～45％D:25％～30％答案：B5.科学研究表明：食物储存温度在（）℃一般是非安全温度，不能杀灭细菌。A:10～65B:-10～0C:0～4D:5～10答案：A6.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:8%B:5%C:10%D:2%答案：B7.一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:3000C:1800D:2800答案：A8.男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。A:0.7B:0.5C:0.8D:0.9答案：D9.预防四季豆食物中毒方法主要是（）。A:选择无毒四季豆B:和其他蔬菜一起食用C:炒熟煮透D:尽量不吃四季豆答案：C10.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:预防婴儿缺铁性贫血B:胎儿铁储备C:供给婴儿生长需要D:恢复孕期铁丢失答案：D11.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:25mgB:35mgC:5mgD:10mg答案：A12.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:8B:10C:6D:2.3答案：C13.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:80B:70C:85D:75答案：D14.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A:抗生素B:抗体C:甲状腺素D:抗原答案：A15.菌落总数是（）的指标。A:食品清洁状态B:食品被粪便污染C:食品腐败变质D:肠道致病菌污染答案：A16.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:41B:45C:40D:43答案：A17.记账法的优点为（）。A:可调查长时期的膳食摄入B:只能得到人均摄入量C:能分析个人膳食摄入状况D:较称重法更为精确答案：A18.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：C19.鱼虾类摄入量是（）。A:100～200gB:50gC:400～500gD:50～100g答案：B20.关于关系说法正确的是（）。A:守信是诚实的内在内容B:守信是诚实的思想基础C:诚实是守信的思想基础D:诚实是守信的外在表现答案：C21.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A:连续3天24h回顾法B:食物频率法C:24h回顾结合称重法D:称重法答案：D22.幼儿食物的质地宜（）。A:细、软、碎、烂B:细、软、整、烂C:细、软、碎、断生D:细、硬、碎、烂答案：A23.国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。A:媒体传播B:平面传播C:宣教传播D:信息传播答案：D24.具有激素性质的维生素为()。A:维生素PPB:维生素C:维生素D:维生