营养师二级10第二部分理论知识单项选择题（11-60题，每题1分，共50分。每题只有一个选项是正确的，请选择。）11、碘主要存在于（D）中。A、红细胞B、肌肉组织C、骨骼、牙齿D、甲状腺12、有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（C）。A、钙B、铁C、硒D、碘13、对高血压有利于的矿物质是（B）。A、钠B、钾C、氯D、硫14、膳食纤维是（D）。A、单糖类物质B、双糖类物质C、可被消化吸收的多糖D、不能被消化吸收的多糖15、大剂量服用维生素C可能引起（C）。A、机体抵抗力下降B、脂肪吸收增加C、腹泻D、坏血病16、低温环境下食盐的推荐摄入量每人每日大约为（D）。A、6-8g/dB、8-10g/dC、10-12g/dD、15-20g/d17、糖尿病膳食不宜选择的食物是（C）。A、南瓜B、赤豆C、炸薯条D、酸奶18、肾功能早期失代偿期内生机酐消除率（C）。A、＜10%B、10-25%C、25-50%D、＞50%19、肠外营养支持的并发症，不包括（C）。A、中心静脉置管输液等所致并发症B、感染C、胃肠性并发症D、肝脏毒性反应20、痛风的主要临床表现不包括（D）。A、高尿酸血症B、痛风石与慢性痛风性关节炎C、肾结石D、全身并发症21、口腔手术后选择的流质是（B）。A、免胀气流质B、厚流质C、冷流质D、无油清流质22、肾透析膳食脂肪占总热量能不超过（C）。A、20%B、25%C、30%D、35%23、儿童糖尿病膳食原则不包括（A）。A、不选择粗粮B、脂肪占总能量能30%C、碳水化合物占总能量能50%D、正确掌握进餐与用药时间24、不属于帕金森综合症营养治疗的是（A）。A、限制含钙、镁丰富食物B、控制体重C、限制蛋白质的摄入量D、适量增加碳水化合物的比例25、易造成锌中毒的病因有（D）。A、大量服用含锌的食物B、应用镀锌器皿制备或储存储性饮料C、误服用药用的氧化锌D、以上三种都对26、营养缺乏病的病症有（B）。A、糖尿病B、地方性甲状腺肿C、肥胖病D、高血压27、（D）是铁缺乏的高发人群。A、老人B、青少年C、婴幼儿D、孕妇28、可导致缺铁性贫血的微量元素是（B）。A、锌B、铁C、钙D、磷29、巨幼红细胞贫血症是严重缺乏维生素（B）。A、硫胺素B、叶酸C、泛酸D、视黄醇30、氟以化合物或络合物的形式广泛存在于各种食物中氟中毒的临床表现为（D）。A、消化不良B、皮疹C、头痛D、斑牙31、地方性克汀病的发病原因是（C）。A、食物缺硒B、水质中砷多C、缺乏碘D、尼克酸多32、维生素A慢性中毒的临床表现是（C）。A、食欲猛增B、高血压C、肝大D、高烧33、中国居民成年男子每天钙的适宜摄入量应为（B）。A、700mgB、800mgC、900mgD、2000mg34、钙摄入量过多时，易患哪些疾病（D）。A、骨质疏松症B、胆结石C、佝偻病D、肾结石35、饮食中氯多以（C）形式被摄入。A、氯化钾B、氯化镁C、氯化钠D、自来水36、成人铁适宜摄入量每天女子应为（C）mg。A、15B、50C、20D、4037、铬的最主要生理功能是（B）。A、抗氧化B、加强胰岛素作用C、调节免疫D、增加呼吸量38、下列食物中含锰量最高的是（A）。A、茶叶B、肉C、谷类D、奶39、维生素K最特殊需要群体是（B）。A、儿童B、新生儿C、妇女D、老人40、下列哪项因素最影响维生素B1的吸收（A）。A、大量饮茶B、大量出汗C、多尿D、饮白开水41、3-6岁儿童能量参考摄入量的供给范围是（D）。A、900-1000KcaI/dB、800-1200KcaI/dC、1350-1850KcaI/dD、1300-1700KcaI/d42、儿童青少年的特别膳食指南中没有（C）。A、保证吃好早餐B、少吃零食饮用清淡饮料C、不控制食糖摄入D、重视户外活动43、为了抵抗有毒金属的吸收并促其排出，需保证供应的矿物质元素是（C）。A、铁钼钙B、锌铁硒C、硒铁钙D、硒铁铜44、铅、苯中毒需补充（D），以促进血红蛋白和红细胞的生成。A、B2及VCB、B2及B12C、B2及叶酸D、B12及叶酸45、为了防止毒物在小肠吸收的增加，适当限制摄入的营养素是（A）。A、脂肪B、蛋白质C、膳食纤维D、钙46、蛋白质的哪种元素含量恒定（C）。A、CB、HC、ND、O47、胆汁是由哪个器官合成的（A）。A、肝Ｂ、胆囊C、胰腺D、小肠48、消化淀粉的酶主要来自（A）。A、胰腺B、肝C、肾D、肠49、氨基酸脱去氨基直接生成（A）。A、a-酮酸B、脂肪酸C、葡糖糖D、维生素50、机体所需能量的50%以上是由什么提供的（D）。A、蛋白质B、脂肪C、矿