第2节一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸二、蛋白质的结构和功能1．结构(1)形成过程功能因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动考点(2)特点3．种类【典例1】(2011年三明联考)下列多肽片段充分水解后，产►考点对应练1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，考点【说明】①当R基上没有氨基时：肽链中的氮原子数＝多肽的氨基酸数；当R基上有m个氨基时：肽链中的氮原子数＝多肽的氨基酸数＋m。④由a个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质分子，其相对分子量是A，则组成它的氨基酸分子的平均相对分子质量是[A＋18(a－n)]÷a。1．一条多肽链被水解后，得到若干种氨基酸，题干给出多肽的分子式和水解得到的各种氨基酸的结构式，求水解出的每种氨基酸各有多少个？(2)若组成该多肽的氨基酸中只有天门冬氨酸的R基上有羧基，则该多肽含天门冬氨酸的数目＝该多肽R基上的O原子数/2。【典例2】现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS(z>12，w>13)，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。下列A．该“十二肽”只有1个氨基第二步：分析选项►考点对应练3．(易错)(2011年青岛模拟)下列关于生物大分子的叙述错考点①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同蛋白质来源2.与人体健康的关系【典例3】下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸，(1)它们结构的差别在于________的不同。[解题思路]氨基酸形成肽链的过程中，减少的相对分子量为失去的水分子的相对分子量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了不同结构的蛋白质，而不同的蛋白质分子空间结构也各不相同，蛋白质分子的结构多样性决定了其功能的多样性。►考点对应练4．(2011年巢湖一模)人体中最重要的活性物质如绝大多数酶、部分激素、抗体等都是蛋白质。下面有关蛋白质的叙述中，解析：具有生物催化作用的酶包括蛋白质和RNA，蛋白质都是由氨基酸组成的，RNA则由核糖核苷酸组成；并不是所有的蛋白质都含有S元素；氨基酸种类和数量相同的蛋白质其空间结构可能不同。1．(2011年梅州)下列有关蛋白质叙述正确的是(2．(2010年肇庆一模)下图是关于蛋白质分子的简要概念3．(2010年揭阳一模)以下对组成细胞和生物体的有机物的4．(2009年江门一模)下图表示细胞内某些重要化合物的元素组成及相互关系。请分析回答下列问题。(1)图中X代表的化学元素是_______，Y代表的主要化学(2)组成细胞的主要化合物中，分子都是由C、H、O三种假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。其中实验中所用的培养液相当于细胞内的____________。上述五种化合物中能作为原料合成化合物B的是________(填序号)。若原料中的氮原子已被标记为15N，实验中检测到某一多肽含10个15N，则该多肽最少含有___个肽键。蛋白质的相关计算元素或基团选项2．(2011年兖州一模)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个。由这些氨基酸合成的含有2条肽3．某41肽被水解成2个8肽，2个6肽，1个4肽，3个4．下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽，则其中的氨基、羧A．1,1,2C．2,2,2题型二：有关氧原子数与氮原子数的计算5．某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少6．(2010年韶关一模)某蛋白质分子由N条肽链组成，已知它共由M个氨基酸组成，则此蛋白质中至少含有的氧原子数与7．血红蛋白分子中，含有574个氨基酸，4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱去的水分子数和形成蛋白质后的氮原子题型三：含二硫键的蛋白质的计算8．(双选)下图表示免疫球蛋白IgG的结构示意图，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。下列说法正确的是A．构成IgG的基本元素有C、H、O、N、S、P9．(双选)图甲是某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图乙是其部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中图乙题型四：有关特殊氨基酸的计算10．有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算已知水解得到的氨基酸A．1个C．3个11．某多肽分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到如解析：3种氨基酸只有羧基有O原子，脱水缩合形成一条多肽链后O原子数为氨基酸数＋1，此多肽的O有9个，则有8个氨基