第1、2节降低化学反应活化能的酶·细胞的能量“通货”——ATP⑴1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于的存在，没有的参与，糖类不可能变成酒精。⑷美国科学家萨姆纳用作溶剂，得到的结晶，这种结晶溶于水后能够催化分解成，然后他用多种方法证明该物质是。一、酶的作用、本质及特性1.酶催化作用的原理：______________________产生部位：_______作用：_____作用成分：绝大多数是_______，少数是____3.酶的特性(1)_______：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。(2)_______：每一种酶只能催化___________化学反应。(3)作用条件较温和：在_____________条件下，酶的活性最高。【点拨】酶与无机催化剂的相同之处①化学反应前后数量和性质不变；②加快化学反应的速度，缩短达到平衡的时间，但不能改变平衡点；③都能降低化学反应的活化能。二、细胞的能量“通货”——ATP1.写出ATP的结构简式和简式中A、P所代表的含义。(1)结构简式：__________。(2)A：_____；P：_________。2.图中①是____________，其中____________________易形成和断裂3.图中②为_______________________的过程，其作用是________________________4.写出ATP与ADP相互转化的反应式_______________________5.ATP的来源(1)动物和人：__________。(2)绿色植物：___________________。【点拨】①ATP中含有两个高能磷酸键，若两个高能磷酸键都断裂，剩下的结构是腺嘌呤核糖核苷酸。②真核生物合成ATP的场所有线粒体、叶绿体和细胞质基质。【思维判断】1.酶的基本组成单位是氨基酸。()【分析】绝大多数酶是蛋白质，少部分酶是RNA，因此其基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸。2.能催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶。()【分析】淀粉酶的化学本质是蛋白质，根据酶的专一性，蛋白质由蛋白酶来水解。3.一种酶只能催化一种化学反应。()【分析】酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应。4.ATP与ADP的相互转化不是可逆反应。()【分析】因为ATP与ADP相互转化时其正方向与逆方向的酶、场所、能量来源不同。5.糖类是细胞的主要能源物质，生命活动所需要的能量有70%是由其供给的，所以糖类是生物体生命活动的直接能源。()【分析】糖类氧化分解所释放的能量不能直接用于各项生命活动，必须转移到ATP中才能被各项生命活动利用。因此ATP是生物体各项生命活动的直接能源。酶概念的理解和酶催化作用的验证5、实验验证或探究酶的特性2.酶的催化作用的实验验证(1)原理：①②肝细胞中含有过氧化氢酶(2)实验设计及现象：【变式备选】（2012•长沙模拟）下列有关酶的正确叙述是（）①是由具有分泌功能的细胞产生的②酶对底物有严格的选择性③酶是活细胞产生的④酶在发挥作用后立即被分离⑤有的酶不是蛋白质⑥酶的活性与温度呈正相关⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A.①②⑤⑥B.①④⑤⑧C.②③⑤⑧D.①③⑤⑦【解析】选C。凡是活细胞一般都能产生酶，并不只是由具分泌功能的细胞产生的；酶对底物有严格的选择性，但酶在发挥作用后不会立即被分离，而是会被反复利用；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶只是起催化作用，不起调控作用；酶的活性与温度和pH有关，但有最适值，在最适值前随温度和pH的升高其活性逐渐增强，超过最适值后则下降，而不呈正相关。【变式备选】酶是生物催化剂。下列有关酶的叙述不正确的是（）A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素B.酶不一定只在细胞内起催化作用C.高温、低温、过酸、过碱都会使酶永久失活D.一般来说，活细胞都能产生酶【解析】选C。酶主要是蛋白质，少数是RNA，蛋白质和RNA都含有C、H、O、N四种元素。酶在细胞内和细胞外都可起催化作用，酶是由活细胞产生的。低温并不会使酶永久失活。与酶有关的曲线分析1.表示酶高效性的曲线(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。2.表示酶专一性的曲线在b反应中，加入酶A的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶A不能催化b反应；在a反应中，加入酶A后，反应物在一定浓度范围内，随反应物浓度增大，反应速率明显加快，说明酶A只能催化a反应，不能催化b反应等其他反应，即酶具有专一性。3.影响酶促反应的因素(1)温度和pH：①在一定温