课标点击1.描述酶的作用、本质和特性。(重点)2.设计实验探究“影响酶活性的条件”。(重、难点)课标点击自主学习二、酶的作用条件较温和1．酶活性(1)含义：酶对化学反应的__________。(2)影响酶活性的主要因素：__________。2．探究影响酶活性的条件阅读教材P83～P84探究，将下列实验过程补充完整。(1)探究影响酶活性的因素：100℃(或0℃)保温5min(2)pH对酶活性的影响：①取8支洁净的试管编号，分别加入________________。②用____________溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)。③分别滴加等量的__________溶液并摇匀。④用__________________来检测氧气的生成情况。3．温度和pH对酶活性的影响下列是温度和pH对酶活性的影响示意图，请写出其中某点或某段表示的含义。(1)P点：______温度；Q点：______pH。(2)偏离P点或Q点：酶的活性______。要点探究因变量实验中温度和pH的控制：在设计酶需要适宜的温度和pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度和pH，使反应一开始便达到预设温度和pH，减小实验误差。若先将底物与酶液混合后再控制温度和pH，则会由于酶的高效性，导致酶促反应在达到所控温度和pH条件前发生。二、酶的活性与酶促反应速率的相关曲线分析(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。2．酶浓度对酶促反应速率的影响曲线(1)图甲说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。(2)图乙说明：①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。②酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。3．反应底物浓度对酶促反应速率的影响曲线(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。(2)酶A会促进酶促反应的进行，而酶B不会，说明酶具有专一性。4．pH和温度对酶活性的影响曲线(1)甲图说明：①在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。②过酸过碱都会使酶失活。③不同的酶最适pH不同。(2)乙图说明：①在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用将减弱。②低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。(3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。对影响酶活性条件的最适值的两点警示：①酶催化反应时，根据酶不同，其最适pH不同，最适温度不同，但最适值为定值。在最适值条件下，催化效率最高。②并非在最适的pH或温度下，反应就一定能进行，若将上题中温度调至100℃，那么，即使在最适pH时，酶依然不具备活性。课标点击题型1影响酶活性的几种因素名师点睛：本题考查的知识是影响酶活性的因素；能力点是识图、读图能力；解题的切入点是横坐标所表示的因素与酶的活性以及反应速率三者之间建立联系。酶相关曲线分析题是高考常考常新的考点，本题推陈出新，综合考查影响反应速率的因素。解此类题时，还需要注意纵坐标所表示的含义，对于酶的活性和反应速率二者并不等同，如反应物浓度与酶的活性、反应速率的关系为下图所示：解析：生物体内的化学反应受温度、pH、酶浓度和反应物浓度的影响。在一定范围内，随着反应物浓度增大，化学反应速率加快，之后受酶数量和活性的限制，化学反应速率不再增加，故呈现出C选项所示的曲线图。答案：C变式训练(1)该酶作用的底物是______________。(2)在140分钟后，曲线变成水平，这是因为__________________________________________________。(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________，原因是___________________________________________________。(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是()题型2有关酶的实验探究A．从甲图中可以知道pH为6时植物淀粉酶的活性最高B．从乙图中无法知道酶C的最适温度C．从甲图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高D．从乙图中可以知道活性温度范围最广的酶是B名师点睛：(1)实验设计设置对照实验时，一定要把握单一变量原则，找准自变量和因变量的关系，排除无关变量的干扰。(2)坐标曲线题要特别关注横纵