B族性维生素（B2）1、理化性质食用禁忌2、吸收与代谢3、营养学意义4、参考摄入量与食物来源能量需要量、蛋白质的摄入量维生素B2缺乏病是我国常见的营养缺乏病，其症状以口腔和生殖器官病变为常见，即所谓“口腔生殖器综合征”。口腔症状主要表现为口角炎、唇炎和舌炎。口角炎俗称“烂嘴角”，表现为口角潮红、起疱、皲裂、糜烂、结痂、脱屑等。唇炎是一种以口唇干燥、皲裂、脱屑为主要临床表现的粘膜病。舌炎表现为舌背有许多放射状或不规则沟回，“地图舌”睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起结膜炎等常见于皮脂分泌旺盛部位；此外患者还可发生某些神经症状，如四肢有症状，感觉过敏、发冷、疼痛及对触觉、温度不敏感等。其他营养素的缺乏：缺铁性贫血影响生长发育，胎儿骨骼畸形