专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省阳山县内部使用公共二级营养师资格考试真题题库a4版打印第I部分单选题（100题）1.维生素E的良好来源为（）。A:水果B:蔬菜类C:肉类D:植物油答案：D2.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:8.5B:10C:15D:5答案：B3.骨软化病常见症状不包括（）。A:骨痛B:“O”形腿C:骨压痛D:肌无力答案：B4.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和（）。A:可比性B:互斥性C:包含性D:重叠性答案：B5.我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A:≥13.2%B:≥12.2%C:≥11.2%D:≥10.5%答案：B6.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:苏氨酸B:丝氨酸C:酪氨酸D:胱氨酸答案：C7.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A:长链脂肪酸B:类脂肪酸C:短链脂肪酸D:中链脂肪酸答案：D8.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:奉献B:创新C:合作D:敬业答案：D9.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素B1D:维生素A答案：B10.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:水果B:猪肝C:猪心D:蔬菜答案：B11.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。A:30%、40%、30%B:30%、50%、20%C:20%、60%、20%D:20%、50%、30%答案：A12.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:氯B:钾C:钠D:磷答案：D13.血清和血浆的区别在于（）。A:血浆含有血细胞B:血清含有纤维蛋白原C:血浆含有纤维蛋白原D:血清含有血细胞答案：C14.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:摄取方式B:种类C:数量D:质量答案：C15.血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A:左心室B:左心房C:右心房D:右心室答案：C16.（）是引起食品腐败的主要原因。A:水分B:氧C:微生物D:紫外线答案：C17.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:1～2天B:1～2周C:3～4天D:3～4周答案：B18.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:豆类B:奶类C:海产品D:淡水鱼答案：C19.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:奶酪B:牛肉C:鱼肉D:大豆答案：B20.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B2B:维生素B12C:维生素B1D:维生素B6答案：A21.胃壁细胞可分泌（）。A:胃泌素B:胃蛋白酶原C:胃液D:盐酸和内因子答案：D22.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:22—25oC,<60%B:10—15oC,>65%C:18—21oC,>65%D:18—21oC,<60%答案：C23.新生儿的胃容量是（）ml。A:20～25B:25～30C:30～50D:25～50答案：D24.确定人体超重的BMI的值的下限为（）。A:25B:24C:23D:28答案：B25.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。A:铜B:锌C:硒D:碘答案：B26.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:8B:10C:11D:9答案：B27.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:铁C:锌D:维生素答案：C28.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:低温储存B:辐照C:常温储存D:脱水与干燥答案：C29.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:阶级斗争C:社会分工D:社会关系答案：C30.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:100g或100mlB:g或mlC:1000g或1000mlD:10g或10ml答案：A31.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:大肠杆菌B:霉变甘