生命活动的主要承担者----蛋白质1、“大头娃娃”的产生是奶粉中缺乏哪种营养成分？2、食物中的蛋白质是怎样被人体吸收利用的？氨基酸的基本结构：C氨基酸的结构特点C问题探讨：下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么？C问题探讨：氨基酸与氨基酸之间是如何连接起来形成蛋白质的？一个肽键的形成：C形成一个二肽的同时会有一分子水生成。这一分子水中的二个H一个来自氨基酸的羧基，一个来自另一氨基酸的氨基，那个氧来自氨基酸的羧基掌握要点能力提升C肽链数3.蛋白质的相对分子质量＝（氨基酸数×氨基酸的平均分子量）－（脱水数×水的分子量）。根据下图回答问题例1、某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是（）A．504个和498个B．496个和499个C．499个和499个D．496个和496个例2、胰岛素含有２条肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数为__________【变式训练】现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由它们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是（）A．999、1016、1046B．999、4、4C．996、24、54D．996、1016、1046【拓展一】已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近（）A．12800B．12544C．11036D．12288：蛋白质的相对分子质量＝__________×__________－18×()氨基酸组成蛋白质的过程:问题思考：氨基酸脱水缩合形成的肽链就是蛋白质吗？蛋白质的功能许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。5、免疫作用：抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质功能多样性是由其结构多样性所决定的谢谢！