专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省大冶市2023-24年三级公共营养师考试内部题库【考点梳理】第I部分单选题（100题）1.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A:小于等于0.05mg／kgB:小于等于1.0mg／kgC:小于等于1.5mg／kgD:不得检出答案：B2.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:营养素补充剂B:保健食品C:营养强化剂D:中草药制剂答案：C3.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:10%B:6%C:4%D:8%答案：A4.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A:当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大B:是平均每日可以摄入该营养素的最高量C:这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康D:是健康个体的营养素摄入目标答案：D5.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:α-生育酚B:β-生育酚C:δ-生育酚D:γ-生育酚答案：A6.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A:300B:400C:500D:600答案：C7.人体必需微量元素包括（）。A:碘、钴、氟B:硫、铁、氯C:钙、锌、碘D:铁、铬、钴答案：D8.中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。A:碘B:维生素B1C:核黄素D:硒答案：D9.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后6～8小时B:饭后12～14小时C:饭后8～12小时D:饭后2～4小时答案：B10.维生素A缺乏症可引起（）。A:佝偻病B:夜盲症C:脚气病D:坏血病答案：B11.“脚气病”的病因（）。A:缺乏维生素B2B:都不是C:霉菌感染足部皮肤D:缺乏维生素B1答案：D12.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平答案：D13.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:肉制品B:鱼制品C:自制发酵食品D:罐头食品答案：C14.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（）而制成的粉末状产品。A:微波干燥B:普通干燥C:冷冻干燥D:喷雾干燥答案：D15.下列属于必需氨基酸的是（）。A:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸B:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸C:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸D:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸答案：C16.下列处理中，提高渗透压保藏的是（）。A:速冻B:使用防腐剂C:加热D:盐腌答案：D17.纵向测量指标主要与（）的生长有关。A:骨骼B:心脏C:头颅D:牙齿答案：A18.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次／分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是（）。A:肺结核B:甲亢C:肿瘤D:甲低答案：B19.关于道德的说法中，正确的是（）。A:人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B:道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C:道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D:每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：B20.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素A.CB:维生素D、EC:维生素B1、B2D:EC.维生素A.CD维生素答案：C21.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养素补充剂B:保健食品C:营养强化食品D:中草药制剂答案：C22.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:5%～6%B:7%～10%C:4%～5%D:6%～7%答案：A23.一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。A:钙B:锌C:铁D:维生素B12答案：B24.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:1／2～1倍B:1～2倍C:1／3～1／2倍D:10倍以下答案：A25.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A:1300～1700B